“一個破賣麻辣串的還董事長，你怎麼沒給自己封個國家小吃部的部長呢？”馬小龍損道。
……
大夥都在替自己忙，房冬也沒閒著，這幾天在各主要商業街考察，對比各家的味道和銷售方式，後又去了安平大學的小吃一條街。
由於是假期，小吃街上顯得十分冷清，有不少家店面乾脆就沒開門。
由於臨近開學，已經有近半的店面開始營業或準備營業了，這條街上只有兩家燒烤店，但捲簾門都拉著，應該是買賣不大好。
房冬從頭到尾把門上的字號招牌數了一遍，光麻辣串串就有六家，加上各種麻辣拌、冒菜、燙菜等，同類店就有十幾家，佔據整條街的近三分之一。
除了一些麵館、炸串和臭豆腐之類有單獨開店的外，很多品類都是合在一起拼租的。
鬍子說得沒錯，看來各種麻辣串、麻辣燙才是學校附近的主流小吃。
房冬找了一家裡面有兩個學生的串串店消費了十多塊，這味道……不是一般的差。
在這方面用了頗多心的房冬一口就吃出這家串串店的的湯料是從街上買的現成袋裝麻辣燙調料兌成的。
袋裝麻辣湯調料本來就是這些年從火鍋底料衍生出來的產品，除了風味上做了些調整外，用其兌出的湯料無論從濃度還是回味都不在一個檔次上，只是顏色看上去差不多。
自己炒料的人只用火鍋底料而絕不會去用麻辣燙調料。
其實用袋裝麻辣燙調料也不是不可以，但濃度得夠，很顯然這家店主做法和自己的父親一樣，毫無人性地往裡兌水。
從煮盤裡飄著的辣椒看，這家店主除了兌水外，只做了一件有用的事，那就是加大辣椒的用量。
可憐這些傻弟傻妹們，吃著辣味就以為吃著麻辣燙了。
接下來的幾天裡，一頓中午飯分兩三家吃，房冬把這條街上有代表性的串串和冒菜吃了個遍。
隨著離開學日期進入倒計時，街上的學生開始多了起來。
有一家串串引起了房冬的注意，嚴格地說他家賣的東西和川味離得太遠了，可能也是用麻辣燙調料兌水而成，不過兌得更沒人性。
亮點來了，但老顧客還不少。
原因就在於——芝麻醬。
他家的麻醬大碗放在櫃檯上，隨便用。
很多學生的串串不是蘸，而是裹著麻醬汁吃完的。
既不麻也不辣，完全就是麻醬味道。
這讓房冬突然明白了一個道理，別搞什麼正宗不正宗，大家喜歡吃才是唯一要追求的。
馬小龍終於給房冬找到了一家合適的改裝店，是一家做不鏽鋼加工的，改裝方案非常滿意，角鋼做龍骨，鋼窗料做襯，全不鏽鋼操作檯，區域性可摺疊，出攤和收攤時車可以照騎。
還有一個可摺疊的蓬，遇到下雨天就開啟支出來，不光可以護住操作檯，還可以向外延伸近一米，替車前的顧客擋雨。
就是要價高了些，三千元。
馬小龍因為價格問題和老闆吵了起來：“買電三輪才花了一千多，到你這兒改裝一下就花三千？”
哪知這位老闆很牛，直接給馬小龍往北指了指：“他們家便宜，你去他家讓他給你做白鐵皮的，那也要一千多！”
