在浸泡雞肉的同時，棠溪把雞肝洗淨放人碗中用沸水浸沒，加入適量的精鹽，浸泡至剛熟，再取出切成二十四片，盛在碗中。
這些步驟做完之後，棠溪去看了看雞肉的溫度，感覺差不多了，就起肉去骨，把雞肉斜切成日字形的二十四片。
然後，把準備好的火腿肉也切成一樣的大小，一樣的數量。
接著，把雞肉片、火腿片、雞肝片間隔開在碟子上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，再入蒸鍋用小火蒸熱後取出，潷去水。
最後，中火熱鍋，下油，放入燒酒，加上湯、味精，溼澱粉勾芡，再加入麻油和豬肉攪拌均勻後攤上雞肉，就完成了。
文昌雞做出來後，立刻就吸引了在另一邊的林光輝，他聞到香味之後，走過來，一眼看過去，文昌雞的色澤光亮耀眼，肉質是肉眼可見的滑膩，忍不住舔了舔唇瓣，笑吟吟地問棠溪，“這個可以試吃嗎？”
“不成。”棠溪拒絕了，“但是另外有準備。”說著，棠溪把剩下的材料也跟著做了一邊，只不過外表看起來並沒有正菜那麼好看。
可香味是一致的。
林光輝忍不住，直接上手捻了一塊放入口中，雞肉果真如果看到一般細膩滑口，皮薄骨酥，肥而不膩啊。
而火腿也是，林光輝吃了一口就讚不絕口，什麼都說不出來，唯有一個動作，那就是豎起了大拇指。
陳樂安和許清和兩人吃了一塊之後也禁不住一陣嘆息，“太好吃了。”
“師父，你也嚐嚐。”話音落下來之後，陳樂安獻殷勤一般拿走了碟子，給向安平了。
起初聞到香味的時候，向安平就知道這一道菜絕對不會差到哪裡的，可萬萬沒有想到入口的雞肉片鮮滑無比，落在舌尖上的感覺像是吃到了飄飄然的雲彩一樣。
“很棒。”
棠溪很喜歡看到食客滿意的樣子，“謝謝了。”
“溪溪，這一道菜等會兒也擺上去嗎？”陳樂安回來，兩眼直勾勾地盯著文昌雞，這麼好吃，可就這麼一碟子了。
怎麼說也要留下來，讓棠記的大傢伙一起吃才是啊。
“嗯，”棠溪也不多說其他廢話，轉頭叮囑許清和，“這是衛景曜他們這一桌的。”
“好。”許清和也有些可惜，棠叔和蘭姨今晚吃不到這麼好吃的菜餚，但轉而一想，只要有棠溪在，想吃的時候隨時都可以做的，又何必在意這一時半會呢。
陳樂安就羨慕了，眼巴巴地看著棠溪，“那我們什麼時候可以再吃上啊。”
錯過了今晚，估計要等到下週，棠溪放假才有時間了。
上學期間，棠溪已經很少進廚房了。
必要的時候還都是在衛家，陳樂安越想越是心酸。
這話逗得棠溪笑了，轉身指了指林光輝和向安平，“有這兩位師傅在，你們還愁吃不到嗎？”
“就是！”林光輝拍了拍心口，“明天午餐，給我食材，都給準備起來。”
“好啊！”陳樂安高興了，但想到要有食材隨後又洩氣了。
這兩天棠記都在宴請，估計接下來很長一段時間都不會有什麼好吃的了。
棠溪看得出來，隨後就失笑了，“棠記的伙食不會很差的，你們放心。”
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