為了晚上的賞月酒會,洛仙想了六道菜,圖個吉利:
首先,找來架子上的幹海帶,用溫水泡軟。
然後,將表面黏糊糊的東西洗乾淨,接著,放在乾淨的冷水中備用。
第二步,燒熱水,燒水的過程中,將冷卻的海帶從水裡撈起來,切成的菱形。
接著打上4個雞蛋,待水燒得翻滾了,將雞蛋先下鍋,煮成蛋花。
有4個雞蛋的海帶蛋花湯,這可真是夠奢侈的了。
等雞蛋花初步成型,便將備用的海帶倒進鍋裡一起煮。
這是自己準備的第一道菜——海帶蛋花湯。
煮湯的時候,就可以準備第二道菜了。
將冬瓜削皮去籽切成塊,盛在碟中,然後,油鍋點火。
這時候,掀開湯鍋看看海帶的軟硬程度,還稍微硬了些,需要再煮一會兒。
重新蓋上湯鍋蓋,那邊的油鍋也已經燒熱了。
將冬瓜倒進去翻炒,待炒至透明『色』,淋上醬油,翻動冬瓜塊,讓每一塊都均勻上『色』。
接下來,撒鹽收汁,這就是第二道菜——醬油冬瓜。
冬瓜裝盤的時候,海帶也煮得差不多軟了,撒點提味的海鹽,也可以出鍋了。
有鮮有鹹,洛仙準備再做個辣的。
她記得去酒窖的時候路過農場,那裡好像有飼養山雞。
她吩咐冥無月去養雞場弄只雞來,熊孩子屁顛屁顛地去了,不一會兒,就拎回來一籃子雞塊。
洗去雞塊上的血,放在籃子裡瀝乾。
瀝乾後,用鹽一匙、醬油一匙、五香粉一匙、白糖一匙和料酒兩匙來醃製。
需要醃製一刻鐘,期間找來辣椒、花椒、生薑蒜和一些去腥提味的調味品,還有花生米這種配菜,一切都準備妥當了,便可以開始炒辣子雞了。
先燒開水,將醃製好的雞肉迅速放進去,煮沸,倒一匙白酒,再煮一會兒撈出來。
將鍋中水倒掉,鍋燒熱,改放油,將油燒至八成熟,再把雞肉倒進去,大火,半煎半炒到金黃之後,將油賣,放入鹽和其他調味品炒勻。
待炒出香味,辣椒變酥脆的時候,倒進花生米,拌勻,便又是一道菜了。
洛仙一口氣做了三個,稍做休息,再準備個清淡的。
於是,從廚臺底下翻出兩個皮蛋,迅速切成細碎。
又從廚房的冷窖裡找來冰鎮的嫩豆腐,撒上皮蛋細碎,淋上淡醬油,一道清單爽口的皮蛋豆腐就算完成了。
這和冥無月教她的甜點,有些異曲同工之處。
只是,窮人家吃不起貴族人才能享用的甜點,就只能用皮蛋豆腐代替了。
甜點不上,鹹點還是夠資格的。
緊接著,她又出鍋了兩道菜——烤魚片和鹽水『毛』豆。
上月必要配酒,有酒就要有下酒菜,後面兩道,就是為下酒準備的。
洛仙一直覺得,自己在做菜這件事情上很有資質,雖然看起來都是家常菜,但味道絕對不比大廚差。
張羅完六個菜,兩個人又去見鳳凰了。
鳳凰覺得很滿意,當場就施了一道法,是洛仙回到凡間,就會成為無師自通的醫師了。
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