最近天熱，晴空萬里，曬出來的蘑菇品相很好。
婆媳三人都是行動派，手上的事情忙完了，就鑽進了廚房。
云溪和錢程，拿個小蒲扇，也上趕著湊熱鬧。
兩個娃都是胖乎乎的，手上的扇子一搖一搖的，簡直可愛死了。
熬蘑菇醬，用的主要是泡發的幹香菇，這樣香氣會更濃郁，再加上一些新鮮的蘑菇。
沈氏擼起袖子，把泡好的香菇撈出來，清洗乾淨後，擠幹水分，雙手在水裡划動，攥幹，動作很快。
一旁的柳氏，幫著把香菇和新鮮蘑菇，切成小丁備用。
田氏去菜園掐了些大蔥，又挖了點姜蒜，切蔥段，大蒜剝皮後拍碎剁成蒜末，姜也切成薑末。
云溪開啟碗櫃，拿出一個碗，碗里加入兩勺豆豉和辣椒醬，還有醬油等各種調料，攪拌均勻。
用的大多數醬料，都是家裡婦人自己做的，改良幾次，單獨吃就夠香。
鍋裡下油，涼油下入蔥段，小火慢炸，把蔥段炸幹、炸香後撈出不要。
呲啦，田氏往鍋裡倒入調好的醬料，緊接著又撒上姜蒜，“老二媳婦，蘑菇拿過來。”
四成油溫左右，下入調好的豆豉辣椒醬和生抽，炸出辣椒醬和醬油的香味。
把香味完全炸出來以後，加入姜蒜末，用勺子不停地攪動，炒出蒜香味，把大蒜炒至焦黃、發乾。
接著田氏麻溜的，把切好的蘑菇丁和肉丁下入鍋中，保持中火煸炒，“老大媳婦，火小一些。”
這個步驟持續的時間比較長，一定要有耐心，要把蘑菇中的水分炒出來，這樣蘑菇醬吃起來才會更香，而且也可以延長保質期。
光是聞著就已經很香了，旁邊倆湊熱鬧的娃，已經饞得不行了，好想吃麵啊。
云溪故作饞樣，也逗得幾個大人發笑，“好香啊。”
田氏笑，“我也聞著香，待會讓你娘給你下面吃。”
沈氏一臉寵溺，“小饞貓。”
云溪吐吐舌頭，“略略略，還不是因為奶奶，娘還有二嬸的手藝太好了，所以才饞嘛。”
小胖子錢程搖搖蒲扇，一臉嫌棄，“鬼靈精。”
云溪轉身，鬼臉獻上，“略略略。”
氣得小胖子七竅冒煙，嘴裡唸唸有詞，“這娃兒不聽話，淘氣，真是淘氣啊。”
田氏把蘑菇完全炒香，炒幹後才加入其餘調料，翻炒均勻。最後撒入一些熟的白芝麻，翻炒均勻。
田氏幾個，拿著盆裝炒好的蘑菇醬，“還熱乎的，都來嚐嚐看。”
色澤誘人，香味又縈繞在鼻尖，簡直就是人間美味啊。
小胖子舀了一勺，香香辣辣的，“好吃。”
云溪湊近盆，用手扇扇，“好香啊。”
晾涼了，幾人才把蘑菇醬裝入密封的陶罐中。
裝完最後一罐，田氏扶腰，“等雲揚雲朗下學回來，給他們嚐嚐，看看什麼不夠，再改進改進。”
家裡幾個孩子，嘴刁著呢，做好飯菜給他們嚐嚐，都說好吃了，那味可就絕了。
晚上，是蘑菇醬和麵條的主場。
飯桌上，是一致的好評，以及滿滿的鬥志。
婆媳三人，乘勝追擊，改良蘑菇醬，琢磨幾天，終於調製出來家裡人都覺得絕味的蘑菇醬。
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