這話顯然是在問林知瑜。
林知瑜以為江總對製作月餅感興趣，便如實回答道，“不是用雞蛋做的，是用醃過的鹹鴨蛋黃做的。
把鹹鴨蛋黃取出來之後，蛋黃表面要刷1層白酒，再放到土窯裡面烤十5分鐘。
這樣加工過的鹹蛋黃只有蛋黃的鹹香，沒有1點腥味兒，而且搗碎之後是那種沙沙的口感。”
王科長忍不住插話，“可1般鹹鴨蛋黃會流油呀，到流油的狀態經過這麼處理之後還能反沙嗎？”
“流油的鹹鴨蛋要醃製兩個月左右，流油後不能用來製作月餅。
用來製作這種月餅的鹹鴨蛋就不用醃製那麼久，大概有2十天，蛋黃成了凝固狀態就可以了。
而且在醃製工藝上也有所區別。
流油的鹹鴨蛋就按照普通的醃製方法就好，做月餅的鹹鴨蛋要講究1些，需要把新鮮的鴨蛋洗乾淨，表面上沒有1點兒水，先用白酒泡1下，再在鹽裡滾1圈兒。
沾好鹽的鴨蛋碼放到罈子裡，把盤子放到避光的地方，等上2十來天就可以了。”
王科長聽的瞠目結舌，原來鹹蛋黃月餅做起來這麼麻煩呀。
怪不得這麼好吃呢。
月餅工藝製作這麼複雜，不好大批次的生產吧，王科長都不知道該不該繼續問了。
江勇白了王科長1樣，覺得他太慫。
直接了當地問出了他們最關心的問題，“這月餅挺好吃的，如果我們單位以後過中秋節的時候，想大批次的購買月餅，你那兒能大批次生產嗎？”
林知瑜笑了笑，“當然可以，我正好養了1批雞鴨鵝，到年底的時候就能下蛋了。
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到時候不僅能吃流油的鹹雞鴨鵝蛋，還能做鹹蛋黃月餅，鹹蛋黃粽子，鹹蛋黃酥，鹹蛋黃鯽魚乾，鹹蛋黃焗鍋巴……”
林知瑜早打算好了。
她要把易水村打造成生態文明村，村裡人1年4季都有活兒幹，佈局的產業都相互獨立又相互關聯。
在承包的山腳下養雞鴨鵝雞，既把空地利用了起來，又能讓水果基地的工人們冬天有活兒幹，最重要的1點，雞鴨鵝蛋也能創收。
她那兒不僅能供應新鮮的雞蛋，林知瑜還打算把1部分雞鴨鵝蛋做製作成鹹蛋，不僅能延長儲存時間，也方便運輸出售。
王科長聽著林知瑜1口氣說了好多鹹鴨蛋黃製作的美食，都要流口水了，他就喜歡吃有鹹味兒的食物，1天不吃就覺得不得勁兒，好像少了些什麼。
王科長羨慕地感嘆了1句，“嶼川，你可真攤上了1個好媳婦兒，咋啥好吃的都會做呢？
你運氣太好了啊。”
“是。”宋嶼川毫不謙虛地點了點頭，大方承認，能娶到林知瑜，他的運氣確實足夠好。
宋嶼川瞭解王科長，知道他喜歡吃鹹味兒的食物，“其實月餅不止有鹹蛋黃味兒的，還有鮮肉月餅，火腿月餅，榨菜鮮肉月餅，鹹口的食物也不止月餅，還有鮮肉粽子，鍋巴，餅乾……總之好多鹹口的食物。”
王科長眨了眨眼，這小子明知道自己喜歡吃鹹口的，還故意說這麼多，確定不是故意在饞他？
王科長也不廢話，眼巴巴的看向江勇，“江總，您看這……”
江勇明白他的意思，大手1揮，“明年過中秋節的時候，就從你那兒訂月餅，另外，你要是有什麼好吃的0食，可以拿到醬菜店賣。
如果現有的地方不夠，單位可以再批給你幾間房，或許你可以再開1個0食店。”
林知瑜笑著點頭，“那敢情好。”
還是那句話，雞蛋不能放在1個籃子裡，在有能力的情況下，產業自然是越多越好。
她本就打著擴張1下醬菜店。
因為她的醬菜廠已經建好，生產正有條不紊的進行著。
後續她們還會推出各種各樣的醬菜新品，她2哥1個人忙不過來的話，還會多僱傭幾個人，到時候地方不夠大怎麼行？
