“瑜瑜，我能不能跟你學學做飯？”李嬸子猶豫再三，還是開口問了問。
因為她家寶珠嘴太挑，這也不肯吃那也不肯吃，當然最主要地還是因為她做飯確實不好吃。
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她這幾天挑完水回來，就去撿柴，也沒機會學一下，想著這是動工最後一頓飯了，再不學一下以後怕是不好對付機會。
林知瑜愣了一下，這做飯咋教？
同樣一道菜一百個人做能有一百種味道，菜的品質不同，調料正不正宗，還有火候大小，炒制時間，甚至放菜的順序，都能影響一道菜的賣相跟味道。
到時候李嬸子按著她教的方法，炒出來的菜跟她做的不一樣，該咋想？
但李嬸子開口了，又不能不教。
畢竟兩人的關係在那擺著呢。
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“嬸子，我全是自由發揮的，也沒教過人。”林知瑜臉上帶著一抹清甜的笑容，“這樣吧，我做菜的時候，你就在一旁看著，要是哪裡有疑問就隨時跟我說。”
“哎，好好好。”李嬸子覺得有些不好意思，又覺得林知瑜確實大方，一點兒也不藏私。
林知瑜往鍋裡倒了一大鍋水，扔了幾片姜進去，把切好的五花肉片放裡面，又往灶膛裡填了一把柴，大火煮開之後，把肉片撈出來用清水沖洗乾淨。
“瑜瑜，肉片為啥要用水煮一下啊？”這第一步就把李嬸子給看懵了，不應該放蔥花爆香，然後直接放肉片開炒嗎？
“這是給肉片去去血水跟腥氣，焯過水的肉片上面還有些雜質，所以得用清水再清洗一遍。”林知瑜說道。
接下來，林知瑜每做一步，都會詳細解釋一下。
將肉片清洗乾淨後，撈出控水，起鍋燒油，等油溫上來，用筷子在裡面攪合一下，筷子周圍出現密集的小細泡時，往裡面放了一大鐵勺的冰糖。
保持小火將冰糖翻炒至融化，等糖液變成焦紅色，把控過水的五花肉片倒入鍋裡，炒至兩面焦黃。
這時放入蔥結，薑片，香葉和大料，再放入一勺醬油，一勺鹽，將五花肉片翻炒均勻上色，倒入半桶水，蓋上鍋蓋，大火燉半個小時。
趁著這空擋，林知瑜把削好的土豆清洗乾淨。
口口
“嬸子，等五花肉熟到八分熟時，就可以放入土豆了，你看，用筷子戳一下肉片，可以輕鬆戳進去就是八分熟。”
林知瑜一手拿著土豆，一手拎著刀，就那麼用刀咔嚓幾下子，一整個圓滾滾的土豆就變成了四分五裂的土豆塊。
“呃，瑜瑜，土豆不用切一下嗎？”李嬸子看得歎為觀止，瑜瑜說的詳細，通俗易懂，大體的她已經弄懂了也記住了。
但看到最後這一步她又有些看不懂了。
“嬸子，這樣可以減少土豆跟刀面接觸，口感更新鮮，等土豆變得綿軟，這道紅燒肉燉土豆就做好了。”
李嬸子瞭然的點了點頭，怪不得瑜瑜做飯好吃呢，這裡面的講究可真多。
而且那滿滿一大鐵鍋菜，都冒了尖了，瑜瑜拿大鐵勺炒起來一點兒都不費力，就跟玩兒似的。
她在旁邊只是這麼看著，都覺得手痠，換她肯定做不來。
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