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“這道蟹釀橙，我選用的是甜橙以及湖蟹。”李生輝指著其中一個甜橙，“這種甜橙形狀非常好，並且口感以甜為主，酸為輔，並非一味的甜。”
“通常情況下，果酸更能刺激食慾。”吳衛插了一句。
“沒錯。”李生輝笑著點點頭，但眼角的魚尾紋以及兩鬢的白髮令他看上去多了些四十歲不該有的遲暮之色，“至於湖蟹，我想在座的應該都明白，它的肉質比海蟹更加細嫩，味道也更加鮮美，用於這道蟹釀橙中，極為合適。
其他的材料倒不是很複雜，白菊花、米醋、薑末、白糖、香油等等，對了，還有香雪酒。這種酒呈淡黃色，清澈透亮、芳香優雅、味醇濃甜，關鍵是沒有異味，在烹飪時能夠提香提鮮，與整體相得益彰。”
“李師傅..”王小美眨著眼睛小聲提醒一句，暗示前者不必說得太過仔細，避免配方洩露。
“無妨，這本就是前人創造出來的菜品，我不過是美食道路上的搬運工而已，如果有人能學會，也是後人之幸。”李生輝搖搖頭，輕聲說道。
聞言，所有人頓時肅然起敬，被李生輝的寬廣胸懷所打動。彷彿他不再是這場比賽的競爭者，而是美食世界的播種者。
“支援你，李師傅！”有人情不自禁的吶喊一聲。
李生輝笑著擺了擺手繼續說道：“甜橙的處理有些麻煩，得用三角刀刺成一圈鋸齒形，一是美觀，而是防滑。開啟頂蓋之後，將橙肉及汁水取出備用，橙殼也備用。接著將湖蟹蒸熟，挑出蟹肉。
鍋內放香油，把薑末煸炒出香，加入蟹肉小火翻炒一分鐘，再倒入之前的橙肉與橙汁，加入香雪酒、米醋、白糖炒熟，再淋上少量的香油出鍋後，就可以裝入橙殼並蓋上頂蓋，整齊的放入盤中，與白菊花、香雪酒、米醋一同上籠用旺火蒸。不過，在蒸之前，需要用玻璃紙將盤子密封起來，以免過多的空氣和水滲透進去。”
話落，場間再次陷入安靜。
“他真的就這麼一五一十的說出來了？”李胖子不可置信的喃喃道。
“說是一回事，做是另外一回事。”陳沖嘆了口氣，“就算知道烹飪方法，沒有日積月累的練習，也很難將這道菜完美呈現。刀功、火候、搭配比例，每一樣都是學問。”
“依我看，光是他那手‘剞花刀’就是一道難以逾越的阻礙。”秋童雖然是水果店老闆，但對廚藝之道有著自己的理解。
“話說回來，陳老闆，你會‘剞花刀’嗎？”周查理好奇的問道。
此言一出，李胖子等人頓時來了興趣。
“一知半解吧。”陳沖給了個模糊的回答。他腦子裡有著一整套刀法技藝，唯獨..沒有練習罷了。
…
啪..
不知誰帶頭拍起手來，然後更多的人加入其中，到最後整個場館都響起了雷鳴般的掌聲。
這是一種傳達敬意的掌聲。
十位評審默默拿起各自身前的蟹釀橙嚐了起來，誰也不說話，就是安靜的吃，吃得非常認真，非常滿足。
而直到所有人全部吃完只剩下一個空殼之後，楊曉玲才起身對著李生輝做了個請的動作。
“謝謝。”李生輝抱了抱拳，跟著工作人員離開了賽場。
沒人發出質疑，因為誰都明白，那道蟹釀橙完美晉級了。
“有請下一位選手入場吧。”吳衛示意主持人。
“好的。”解說席上的劉華趕緊接話，不讓氣氛冷場，“接下來這位選手是來自好吃廣場的劉元，劉師傅。不過，他帶來的這道菜品可能會讓很多吃貨流口水哦！有請劉師傅帶來他的招牌菜，油燜小龍蝦！”
譁。
“油燜小龍蝦？我去，光是這個名字我打10分！”
“去去去，你又不是評委，別亂說話。”
“天吶，我真的在流口水了！就像上個星期被辣到的那種感覺，哧溜。”
“我也是，每次聞到那種辛辣味，整個人就不受控制！”
“越辣越爽，越爽越辣。”
“臥槽，這哥們兒整了這麼大一盆？！”
…
聽著各種歡呼與積少成多彙集而來吞嚥聲，劉元瞬間感覺人生到達了巔峰，旋即回頭看了眼下一個即將出場的趙四，眼中盡是得意與不削。
所謂群眾的眼鏡是雪亮的，那麼現在這種變化，是否已經註定自己可以晉級了？
劉元收回目光，趕緊將一大盆油燜小龍蝦在萬眾矚目之下，放在了評委身前的長桌上。
“嘿嘿，各位請慢慢品嚐。”
