不過現在大夥的心態放平，這以後的進步空間還是很大的。
就像是邱長勝一樣，他當時來燕南的時候，做夢也想不到這優勢竟然化為了劣勢，最後不得不拋棄所有的優勢，獲得了真正的成長。
平凡飯店也自當像是邱長勝的泰陽飯店，想要獲取真正的進步，就必須忘記自己的所有的優勢，你只有把自己的身姿擺的越來越低，才有可能獲得越來越多的東西。
這就好比一個瓶子，你裡邊有半瓶水了，就只能往裡邊再倒上半瓶水，無法更多了，同時，你要是想要往裡邊倒下更多的水，就需要把這瓶子裡的半瓶水倒出來，然後再往裡邊倒。
這事情的道理很簡答，但是誰又真正的能捨去這半瓶水，從頭做起哪？
但凡是能夠從頭再來一遍，忘記所有優勢的人，都是大勇，大智慧的人。
這樣的人心裡很強大。
滿招損，謙受益也是說的這個道理。
沒幾個人能有從頭再來的勇氣，但是現在李凡就想把平凡飯店這半瓶水給倒了，接收新的水，這樣一來，才能擁有更多的水。
此時周小曼也不禁點了點頭，之前他們的心態確實都錯了。
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“一個人的身姿擺的越低，獲得的就越多，一個人只惦記著自己有優勢，這身姿擺的就高了，他還能獲得更多的東西麼？很難吧？就像是邱長勝一樣，他要是無法忘記自己之前的所有優勢，所有的做法，以這些優勢，這些做法為前提的情況下，學別人的做法，那進城極其的緩慢，而且互相沖突，讓他沒辦法進步。”
“現在咱們又何嘗不是這種局面哪？因為有食材的優勢，咱們再學其他的做法的時候，時常惦記著這食材的優勢，也是互相沖突的，讓咱們自己沒辦法真正的進步，這就導致咱們做出來的菜都感覺不錯，因為食材好啊，不能做出正確的判斷，這優勢就瞬間變為了劣勢，現在咱們必須要忘記所有的優勢，萬丈高樓平地起，再次苦心研究，重新再來，這才能獲得真正的東西，海納百川，有容乃大。”
“所以我今天要說的，也就是忘記優勢，咱們沒有優勢，這優勢甚至是劣勢，因為到時候，人家能吃出你廚藝的多少來，到時候可就真的現了原形了。”李凡聲音低沉的說道。
聽了這話，大夥都跟著點頭了，現在他們都能理解李凡的意思，李凡說這些話沒有任何的惡意，沒有任何的苛責，他只是在糾正大傢伙的思維模式，引入更好的思維。
所以李凡說的話他們都能理解。
“對，李凡說的對，咱們現在就相當於站在巨人的肩膀上了，這站在巨人的肩膀上還怎麼憑藉自己的力量攀爬？就沒有任何的意義了，這有時候優勢真的就是劣勢，而劣勢也即將會轉為優勢。”周小曼點了點頭說道。
“對，劣勢可以轉變為優勢的，哀兵必勝，驕兵必敗，就是這個道理，所以咱們有劣勢，未必是壞事，因為不是在美食大賽上的劣勢，咱們有優勢也未必是好事，它會影響咱們在美食大賽之前提高廚藝，福兮禍所依，禍兮福所伏，這相互之間都是可以轉變的，就看自己怎麼想了，有時候就必須要有積極的態度面對所有的劣勢，因為不能讓劣勢擴大了，要用消極的態度面對所有的優勢，因為這些優勢正是阻礙自己進步的關鍵。”
“這心態和思維模式必須得調節好，這是咱們取勝的關鍵。再說邱長勝的事，他受了巨大的打擊，優勢轉為劣勢，讓他學一些他平時從來沒做過也瞧不起的做法，這對他的打擊有多大？沒法想象，但是現在情況就擺在你的面前了，要麼你收拾鋪蓋回家，要麼你忘記所有的優勢從頭再來，最後人家還真的從頭再來了，這後面的結果也是很好的，他相當於重新學了一遍廚藝，先是能夠自成為一個燕南的地方菜了，開飯店開的有客人來，不至於沒有客人來，而後這廚藝自然也是越來越精煉，他們泰陽飯店徹底的在燕南站住了腳跟。”
“然後人家還沒有忘記自己之前的優勢，經過改良，就有了現在的油汁秘方，這是人家幾年的心血，現在他們的菜自成一片風格，不同於正常的燕南本地地方菜，比地方菜就多了這重油，但是也不同於他們的家鄉菜，比他們的家鄉菜做的口味重多了，而且這油也有了改良，經過他的改良之後，重油之下，再也沒有之前的劣勢了，劣勢被隱藏的很好，保留下來的事真正的優勢。”
“所以邱長勝的泰陽飯店是成功的一個典範，邱長勝也是咱們成功的榜樣，人家不管怎麼著，都放下了所有的優勢，從頭再來了，從鍛鍊自己的味覺開始一步步的走到今天，先是跟著學，做出了咱們燕南地道的家鄉菜，又是改進了自己之前的優勢，這才有今天的泰陽飯店，今天我和他聊了許多，真是受益匪淺，我其實也就是想把今天所學到的東西轉述給大家，其實也沒有別的意思，我就是希望咱們能夠調整好心態和思維模式，透過努力，找到正確的方法，合理的利用優勢劣勢，在美食大賽上斬獲更好的名次，就是這樣。”李凡說著，對著飯店裡的鄉親們深深的鞠了一躬。
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