兩宋時飲食講究小而精巧，主菜原本就不是必需的，像蔣氏父子剛才展示的十幾個案桌分餐而食，在文人士大夫中十分流行。
不過，任平如今僅依靠一件精巧絕倫的木架就規避了主菜的問題，此情此景，卻是聞所未聞。
眾學者一時都把目光投向塗文孝，從他剛才的反應來看，似乎知道些眉目。
果然，塗文孝目光中雖和眾人一樣，有驚才絕豔之色，但到底保持了一分冷靜，當下緩緩道：
“諸位老師，聽說過‘插山’嗎？”
“插山？那是何物？”
眾學者聞言一起搖頭。
“插山，又名‘插盤食架’，是北宋時在權貴勳爵府上流行的一種木器，據說由一名當時著名的技巧工匠打造而成，”
“一般桌案，即便再大，也不過放二三十個碗碟，可是此物分為多層，如你們所見，至多可放五十多個，極為一些奢富好宴的人家所喜，”
“至於為什麼叫插山，你們仔細看這東西的外形，像不像有點蓬萊仙山的模樣？”
一語驚醒夢中人，眾人本就覺得這木架造型別致，不像是隨意堆砌而成。
此時再一看，氣勢巍峨，如同山峰，其中又不乏清秀靈氣，不是蓬萊山是什麼？
眾人一時都看得呆了，萬料不到此物不但精巧，連造型設計也如此別具一格。
雖仍是在一個幾尺見方的木架上飲宴，卻有身臨仙境之感，不是雅緻與靈秀兼具的兩宋文人，怎能造得出這種奇絕之物？
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“剛開始時我也不太敢斷定，畢竟此物在兩宋時已不多見，只在某些古籍裡有隻言片語，今人更是見都沒見過，想不到……”
邊說著，塗文孝邊目光灼灼地頂著眼前的插山木架，顯然，任平能帶來此物是他絕對沒想到的，今日一見，可算不虛此行。
眾學者也深有同感，正想再說什麼的時候，一旁的何溯源忽然開口：
“不止如此，塗老師聽過‘插山落雨’嗎？”
“插山落雨？”
塗文孝聞言一怔，像是想起什麼，其餘人卻滿臉大寫問號。
“不錯，插山落雨，插山指的自然就是這副木架，落雨指的卻是技法，”
“簡單來說，就是上面五十多個碗碟，不能隨意置放，而要依照主次、冷熱、葷素等先後次序依次擺置，如同下雨時，先有大雨，後有淅瀝小雨一般，”
“否則若是混放一氣，即便是有器物做美，也顯得虛有其表，美中不足了。”
眾人聞言越是驚詫萬分，難以想象古人連宴席擺盤都琢磨出這等技法來。
可是看看何溯源，再看看任平，分明就是如他所說，分門別類地有序擺放，否則五十多個碗碟，就是再慢，也早該擺完了。
此時的眾學者越加細緻留心，很快發現任平所擺的那些碗碟看似大同小異，其實也略有差別。
直徑略小、色澤略淺的應該是冷盤盤和素菜盤，放在一二層。
直徑略大、色澤略深的就是熱菜盤和葷菜盤，放在三四層。
至於第五層，一共只左右兩個位置，各放一個相對來說較大的碗碟，自然就是主菜了。
如此一來，雖說沒有主菜盤，但華夏傳統向來講究的主次分明、次圍主轉，早已不知不覺中實現了。
