好好犒勞一下老婆孩子。
回到家裡。
推開院門。
發現家裡靜悄悄的，不知道蘇輕雪去哪裡了。
張國棟也不急。
直接將牛肉往廚房一放，捲起袖子就開始忙活起來。
張國棟將牛肉清洗乾淨。
將牛後腿肉切開，去掉多餘的筋膜。
接著將牛肉切成小塊。
然後找來兩個乾淨的木槌。
想要做出好吃的牛肉丸。
需要用木槌彷彿捶打生肉，等到肉漿起了膠質感，纖維徹底斷裂之後。
才會形成那種彈牙的口感。
這絕對是費時費力的工作。
沒辦法。
想要吃到美食，就必須付出行動。
張國棟筋肉緊繃，一手抓著一根木槌，開始敲打砧板上的牛肉。
慢工出細活。
這活講究的就是一個力道均勻。
不能太過著急。
否則肉的口感就會散掉。
很快。
隨著砧板上發出咚咚咚，帶有節奏的聲音後。
肉泥漸漸地變的細膩粘稠。
開始起了膠質。
纖維全部斷裂。
張國棟連忙找來調味料。
撒了一把鹽，倒了點醬油，加入胡椒粉和澱粉，用手順著一個方向使勁攪拌，直到肉泥上勁。
黏糊糊的粘在受傷，甩都甩不掉。
等肉泥攪拌的差不多時。
張國棟立刻就燒了一鍋水，火候掌控非常重要，水要保持溫度，又不能沸騰。
他用虎口一擠。
