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第3章 (第1/2頁)

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真新奇,昨晚做了一個很怪的夢,感覺夢境裡的世界更有魅力。

昨晚舍友在那打王者,吵的要命,不知道多少點,我才睡著的。

我看完房回到寢室都10點多了,洗個澡11點出頭,然後做了保潔的那個測試,12點了,測試完之後發現沒透過,笑死我了,睡覺。

躺下後舍友一直在那玩王者大喊大叫,說了他好一點,但還是那樣,真聽勸也不至於來這裡上班了。

上班的話其實都是那樣,熬一天算一天,主要是感覺在這裡完全沒有收穫,我不缺那一天100,雖然實際上是有點缺,但是這樣毫無意義。

25號前請假把降重改一遍,25號之後再整體再過一遍格式之類的,然後就定稿了。

定完稿就做ppt,然後答辯,回家。

來的路上還下了小雨,應該直接叫車,沒必要淋雨,不差那幾塊錢。

來這裡幾天了,對於這個模式也佔有一定的屬性,我感覺這種稍微高階一點的最重要的首選價格。

很多時候不是因為你這個環境的味道怎麼樣的,選擇你的不是因為你這個價格能掙多些我對客人的重視,你貴,所以我才會選擇這裡。

第二個就是位置,如果太遠的話就不太方便,所以說最好是在商業區周圍,而且可以小酌一下那種,談事情有私密性,距離不遠,不至於開車都要開兩個小時。

其次才是環境,服務和味道這些。

有時候真的是為了價格才選的,不是說其他,就是為了這個價衝著你這個店來的。

當然本身這個佈置也很重要,環境的優美,要符合契合店鋪定位。

像這個店就是休閒餐飲嘛,茶和餐的結合,它整體的裝修偏古色古香,色調偏黃,雅白。

所有的裝飾都很漂亮,也用了很多搭配來佈置。

這個店真的是生意不錯,這麼差,大風,早上下午,中午的上座率都有70左右。

然後說一下優點,定位,這是最重要的,環境,服務,味道。

味道沒什麼好說的,就是儘量做到7分以上,然後上菜要快,因為沒有人想慢慢等才來,我坐在包間裡面擺龍門陣也想吃點,不想等你敲門。

服務,這點很重要,餐飲業說到底還是人與人的接觸交流。

標準化的固定,假定員工都是笨的,所有標準都給員工培訓到位,定期抽查,每天主管檢查。

每月考核,差的扣錢,好的獎勵評級,多次獲得a級,升職。

管理的制度要遵守,待遇也不能差。

標準的同時也要強調個性化,比如看見有帶小朋友的,可以送個糖果給小朋友,過生日的送個壽麵之類的增值服務。

缺點的話就是不知道是為了省本錢還是什麼。多東西都沒有自動化,洗碗沒有洗碗機,然後打掃衛生也是人工拿掃把來打掃,沒有吸塵器。

沙發也只是拿起來拍兩下,那個清理我感覺很差,我也搞不懂為什麼很少有客人投訴這些,不過要是真看細節的話,其實哪裡都有小問題,畢竟只是人工隨便弄兩下。

又熬了一上午,感覺這很可怕,會讓我適應下來。

我等到了下午四點開餐時間吃飯,甚至感覺這裡也蠻好,不用自己做菜租房,成本低的多,還有工資拿,真是難搞,慢慢的改變了我。

下午好累,休息的時候眯了一下,遭不住。

潔身自好,尋求自我本我真我,高體驗感。

傳達與接受。

人很多時候追求的是體驗感和符號,體驗感更加專注於自我,就不會更在意社會連線在社會當中的一種符號。

現實網路當中,不是人在交流,是一個個符號在指示,本我情感鮮活的人在此刻沉默了。

在工作中你不是你,你是員工,你此時代表的符號就是員工,服務員跟你打招呼不是他本人跟你打招呼,是服務員這個符號再跟你打招呼。

很多時候你會突然感覺他變了,不是說他真的變了,而是這個符號被另一個符號或者是被本我所替代了,特別是你談到他喜歡的東西的時候,你會發現跟他平時工作的狀態截然相反。

這就是符號和本我之間最大的差距,當然也有人能夠找到正確的符號,只是少之又少罷了。

我去年一直給自己定了一個時間,就是12月3日,世界助殘日,感覺12月3日會發生很多事情,改變我的一些想法和當時的狀態,最直接的就是有一筆款你就直接打到我賬上,但事實上那一天並沒有發生什麼,我預想錯了,時間也搞錯了,是要五月中下旬。

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