當時釀酒，通常是取糧食、水、酒麴，按照一定比例混合，裝入大甕中密封，等待發酵完成。發酵時間往往從幾天到幾月不等，差不多時間到了，撒上石灰繼續發酵。
最大的特點就是渾濁，濁酒這個詞就是這麼來的。
刮痧小李曾經寫了一首詩，“千杯綠酒何辭醉，一面紅妝惱殺人”。
因為釀酒工藝的問題，酒麴品質難以保證，往往混雜了其他的微生物，釀造過程中酒就綠了。
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但程處亮選擇了蒸餾，那就不一樣了，將三勒漿倒進松木鍋裡，然後將蒸餾用具蓋在上面。
“恩師，這就是您說的蒸餾？”
聞著酒香，王績酒心大動。
見程處亮讓人把三勒漿全都倒進鍋裡，心疼的險些叫出來。
“等等你就知道了。”
程處亮說完，就讓程懷義生火。
隨著溫度的升高，逐漸升起一層霧氣。
“懷義，加猛火！”
酒水翻開，水蒸氣會遇到冷空氣在次凝結。
從蒸具中，順著竹管緩緩流淌出來。
第一鍋五十斤三勒漿，變成了近二十斤清澈透明的高度酒。
程處亮品嚐了一口，度數大概在四十度左右，滿意的點點頭。
王績迫不及待的喝了一大口，頓時叫好連連。
程鼎等人也圍了上來，忍不住狂吞口水。
“繼續蒸餾，咱們程家的第一個生意，就是賣酒！”
王績聞言，臉色都變了。
士農工商，商人在古代，地位永遠都是最低的。
“恩師，您有如此才能，即便是不能繼承盧國公的爵位，光耀門楣也不是難事，為何還要經商？”
“商人逐利，但也是錢財流通的根本。”
程處亮嘆了一口氣，“那些高喊著瞧不起商人的官宦，哪家沒有買賣？最重要的是，咱們酒坊是和皇帝聯營的，咱們是再給國庫賺錢。”
“恩師高義！”
一聽說是給國庫賺錢，王績頓時點頭，“只是這酒造價如此之高，要賣多少錢為好？”
“這是咱們自己喝的酒，我現在傳你正八經釀酒的辦法。”
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