第16章 第 16 章 吃貨實錘
“感謝沉默是金贈送的禮物。”
溫俞麻木不仁的唸完臺詞，立馬轉場，“好了，大家看看我這肉餡剁得也差不多了，這個時候我們可以往裡面加鹽和白糖，鹽要加足，但是這個白糖就看個人的喜歡，喜歡甜一點的就多加點，不喜歡甜的就少加點。”
溫俞拿過調味盒，往豬肉餡裡加了兩勺鹽和一勺白糖，然後繼續開剁。
粉絲們重新被他拉回了注意力，亮亮媽媽問：“溫溫，你這個豬肉餡好像還有一顆顆的小顆粒，這些都不用剁碎嗎？”
其他粉絲被提醒也都發現了，紛紛出聲。
“是啊，這豬肉餡不是應該剁得碎碎的細細的嗎？”
簡默的目光也隨著大家的議論落在砧板上的肉餡上，那肉餡上確實還有一顆顆小顆粒。
不過他沒有下過廚，他對下廚做飯也不感興趣，要不是溫溫的飯菜讓他胃口大開，他連吃飯都不感興趣，他隨意的看了一眼砧板上的豬肉餡便移開了，目光很自然的又落在溫溫的手臂上。
或許是角度的原因，這一次那顆淺褐色的小痣完完全全的呈現在他的視線裡。
那顆痣真的很小，大概只有小米米粒一般大小，形狀並不規則，左邊顏色要深一些，右邊稍微淺一些，安靜的蹲在淺淡細碎的絨毛之間，像個乖乖寶寶躺在那裡，讓人忍不住想要伸手摸摸。
不對。
簡默不自覺的湊近了手機，手指下意識的放大了那手臂，那小痣更加清晰的呈現在他眼前。
如他所料的一般，那小痣上立著一根絨毛，小小的，自然捲曲著，顏色很淡，如果不仔細根本就看不到。
溫溫重新拿起菜刀剁起肉餡來，手臂上的肌肉瞬間繃緊，他清晰的看到那根小小絨毛隨著手臂揮動的韻律，輕輕的搖晃著腦袋，像個怡然自得的孩子，可愛至極。
簡默唇邊不自覺的染上了笑意。
溫俞將調料盒放回去，拿起菜刀繼續剁肉餡，回答粉絲們的疑問：“其實這個肉餡並沒有規定說一定要剁的很細才行，剁得細一些它的口感會更加細膩一些，但是留一些小顆粒也可以讓口感變得更有嚼勁，所以在製作的過程中，到底是要剁成什麼樣子，主要是看你喜歡吃什麼樣的，如果兩樣都喜歡，剁出兩樣肉餡也是可以的。”
亮亮媽媽問：“那你剛剛加鹽和白糖繼續剁，是想讓肉餡更加入味嗎？”
溫俞不由得笑了：“對，這樣會讓肉餡更加入味。”
將肉餡全都剁入味之後，溫俞抓出一把蝦米和香菇。
“做這個肉餡，蝦米是必不可少的，也可以加上一些香菇，這兩樣加進去可以提鮮，就像是平時我們平時煮菜或者煮湯加一點蝦米上去提鮮是一樣的道理。”
“不過這個蝦米和香菇記住一定要用幹的，不要用新鮮的。因為客家三釀有一個燜煮的過程，如果我們用新鮮的蝦米和香菇，它們本身就水分充足，在燜煮的過程中就不容易吸收汁水，就會造成肉餡鬆散掉落，用幹的食材則可以在燜煮的過程中吸收汁水，讓整個肉餡更加緊實不容易鬆散。”
溫俞將蝦米和香菇剁碎，而後又拿出一把紅蔥。
“紅蔥頭跟蝦米香菇一樣，都有提鮮的作用，如果實在沒有蝦米和香菇幹，可以用紅蔥頭來提鮮。”
“注意只要紅蔥頭這個部分就可以了。”
溫俞先把紅蔥頭拍碎，然後開始切，只切取了紅蔥頭部分，然後和肉餡一起繼續剁，剁得這三樣和肉餡完美的糅合在一起為止。
溫俞將大部分肉餡放進一個稍微大的不鏽鋼盆裡，再留下一小部分用另一個小小的不鏽鋼盆裝起來。
“這些肉餡等會兒就可以和山藥一起蒸肉餅。”
隨著溫俞的動作，簡默松開了手指，聽到溫俞說要用部分肉餡和山藥蒸煮肉餅，他突然間想起來，現在應該差不多過了半個小時了吧？
之前浸泡的小米是不是到時間了？
他抬眸看向手機右上角的時間，11：26 分。
還沒到時間。
不過還有幾分鐘就到時間了，很快了。
