簡默像是丟掉手裡的燙手山芋一般，將手機扔到一旁的床頭櫃上。
這看人切菜有什麼好看的？
他還是等他做好之後再來看吧。
橫豎他也只是想知道，這個溫溫親手做出來的菜，是否還會引起他的食慾罷了。
其他多餘的動作，完全不需要。
溫俞將配料都準備好，簡默的鬧鐘響了。
時間到了。
簡默拿過手機，關了鬧鐘去看直播間，評論區已經有粉絲提醒溫俞時間到了，簡默見狀就什麼都沒有提。
“時間到了？”溫俞話音落，他調的鬧鈴也響了起來，他隨手關掉，笑道：“還真的到了，謝謝大家提醒，我今晚終於不用吃又粗糙又幹柴的魚頭了。”
評論區又是一片哈哈，十分熱鬧。
簡默也不由得勾唇笑了笑。
他還聽懂得活躍氣氛的。
溫俞來到洗菜池這邊，“這鹽水浸泡魚頭已經有十分鐘了，時間已經足夠，我們可以把它們清洗一遍開始準備做菜了。”
溫俞將兩個不鏽鋼盆裡的水都倒掉，而後再開啟水龍頭，分別將裡面的魚頭清洗幹淨。
“因為接下來有一個步驟是煎炸，所以剛剛用清水清洗過的魚頭，一定要先用廚房吸紙先把表面的水分洗幹淨，要不然等下煎炸的時候油花會濺到人的。”
溫俞拿過一卷廚房吸紙，扯了一張下來，順便打了個廣告：“這個佳木牌廚房吸紙很不錯，採用的是原生木漿製作，質地較為柔軟，有較強的吸水和吸油的功能，可以直接接觸食物還不容易掉屑破裂，有需要的朋友可以購買。”
溫俞也有接廣告的，不過他接的廣告並不多，基本上全都是廚房用品，而且全都是他自己親自使用過驗證過品質安全的，所以粉絲們都很信任他，平時也喜歡在他這邊購買他推薦的廚房用品，而他在直播過程中也會根據需求打打廣告，粉絲們都很諒解。
“這個砂鍋魚頭煲的魚頭要醃製十五分鐘，所以我們先把它給處理了。”
溫俞吸水紙將砍好的魚頭表面上的水分吸掉。
“好了，現在我們開始進行醃製。”溫俞將吸水紙扔進垃圾桶，而後拿過之前切好的調料，往不鏽鋼盆裡放進姜和切成手指長短的蔥花，“然後繼續放適量的料酒，鹽，白糖，生抽，耗油以及白胡椒粉，再放一勺花生油，用手抓拌均勻。”
有人問道，“家裡沒有白胡椒粉怎麼辦？”
溫俞看到了，笑道：“沒有就不放。沒有關系的。”
溫俞並沒有直接上手，而是先給手上套了個一次性手套，這才開始抓拌，等到抓拌均勻，他才把一次性手套脫下來扔掉，再敲了一個生雞蛋，去掉蛋清之後把蛋黃放進盆裡。
“大家記住了，這個雞蛋不需要蛋清，只需要蛋黃就可以，完後再放一點澱粉，繼續抓拌均勻，然後醃製 15 分鐘。”
溫俞把這一盆魚頭處理好之後，又將另一盆魚頭拿過來：“那一半是用來做砂鍋魚頭煲的，這一半則是用來做紅燒魚頭。我們現在也把魚頭上的水分都吸走。”
溫俞用吸水紙將魚頭上的水分仔仔細細吸走，放到另外一隻幹淨的盆裡，放入澱粉，抓拌均勻。
“現在我們可以對魚頭進行煎炸了。”
“我們現在起鍋燒油，把油燒到六成熱就可以了，然後下魚頭開始煎炸。”
“把魚頭炸到兩面金黃就可以起鍋撈出來。”
溫俞將鍋裡炸得金黃酥脆的魚頭撈起來放到一邊，鍋底還剩下一個鍋底的油，溫俞開大火：“我們現在就用炸魚頭剩下的油來炒底料。”
下姜蔥和香菇炒香，他又將之前切的洋蔥和青椒拿過來：“紅燒魚頭想要配色更好看，可以加一點洋蔥和辣椒。”
“還可以往裡面放豆瓣醬，黃豆醬等，增加醬香味。我這是自己親自做的黃豆醬，可香了。“
溫俞舀了一勺黃豆醬放進去，看到評論區有人問賣不賣黃豆醬，他笑了：“這是我自己做的，可不敢賣。”
再放生抽耗油鹽和白糖等配料翻炒炒香，再把之前炸好的魚頭一起倒進去，往鍋裡添一勺水，蓋過魚頭，而後蓋上鍋蓋，先大火燒開，而後中小火慢煮。
簡默：看著就香。
