第7章 美食博主 紅燒魚頭
溫俞將大魚頭一分為二，全部切塊，然後分成兩份。
溫俞用不鏽鋼盆分別將兩份魚頭裝起來，笑問，“魚要怎麼去腥，大家還記得嗎？”
粉絲們紛紛留言。
“刮掉。”
“用姜蒜蔥醃製。”
“用鹽水浸泡。”
……
溫俞看著大家的答案，都大同小異，基本上就是這三種大家平日常用的。
溫俞等大家夥說得差不多了，才笑道：“魚之所以腥，是因為魚體表的粘液和血水容易被細菌感染産生腥味，所以想要魚不腥，就得清洗掉魚中的血水和體表的粘液。”
“這粘液既可以在殺魚的時候用刀輕輕的刮掉，也可以用鹽水浸泡掉，還可以用姜蒜蔥進行醃製去掉腥味。”
“我們今日就用鹽水對魚頭進行浸泡去除腥味。”
溫俞往兩個不鏽鋼盆倒了清水，又拿過鹽罐往裡放鹽。
“這鹽水也不能放太多的鹽，一定要適量，浸泡的時間更不可以太久，否則鹽分過分滲透，會使得魚肉脫水，肉質變硬變粗糙，從而導致營養流失，口感變差，所以用鹽水浸泡去腥，只需要1015 分鐘就可以了。”
溫俞往兩個不鏽鋼盆裡放好了鹽：“我們現在來計時，就十分鐘。大家夥也幫我看著點時間，一定要及時提醒我，可不能讓我錯過了時間，今晚吃到肉質粗糙又柴的魚頭呀。”
粉絲門都被他惹笑了。
“放心，幫你看著呢！”
“到時間一定會提醒你的。”
簡默也勾起了唇角，拿過手機看了一眼上面的時間，定了個鬧鐘。
做完這一切簡默才回過神來，不由得掩面，心裡大為懊惱！
他真是瘋了！
他居然給他定鬧鐘！
刪掉刪掉！
可手指半天都按不下去。
簡默將手機丟到一邊：算了，就當他日行一善。
溫俞自己也調了個定時，然後繼續說去腥的方法：“其實呢，除了之前我們說的那三個方法之外，用生薑水，酒或者牛奶浸泡都可以去掉魚的腥味，也可以在烹製的過程中，加入柚子皮等調料，增加香味，將魚腥味掩蓋住也是一種去腥的方法。”
“選用什麼樣的去腥方法，就看你們手頭上有什麼材料，怎麼方便就怎麼來。”
評論區議論紛紛：“溫溫，這牛奶還能給去腥啊？”
“對呀，我也是第一次聽說。”
簡默也是頭次聽說，不由得豎起了耳朵。
溫俞笑道：“沒錯，牛奶也可以給魚去腥，而且用酒和牛奶浸泡過的魚肉質會更加鮮嫩。”
簡默哼了聲：既然酒和牛奶浸泡能讓魚的肉質更加鮮嫩，那你怎麼不用？
評論區也出現這樣的疑問，溫俞笑道：“因為我窮呀。”
評論區頓時一片哈哈哈。
簡默輕嗤一聲，這話一聽就假。
一個美食博主追求的應該是怎麼讓食物變得更加美味，怎麼可能因為沒錢就放棄夢想？
