尤其是客廳那個不需要等一萬年的二百五噸位，會把他研究的更徹底，直至外焦裡嫩。
秦蘇葉很自覺，看著時間已經過去三十秒，親自把鍋裡的雞翅搖籃，再仔細檢查有沒有兩個雞翅互相黏連在一起的，隨即用夾子分開。
香辣雞翅沉在鍋裡，代表沒熟。
浮起來，代表至少熟八成。
可是，平時需要炸制五分鐘才浮起來的香辣雞翅，這批貨，四分鐘就已經浮起來了。
麵粉鱗片加厚，炸制時間就要更長，為什麼偏偏時間就縮短了？
陳世偉沉默不語，他說不上來。
李良經驗老道“麵粉鱗片猶如飛機羽翼，加大了雞翅的浮力，在雞翅重量不變的情況下，自然提前浮起來了。”
“這麼說，原本六分鐘就確保全熟的雞翅，現在是更加難以判斷有沒有全熟了，畢竟浮起來，有部分雞翅是接觸空氣，沒有被油全部浸滿，就更難熟了。”陳世偉皺著眉頭。
“只能拿測溫槍每隔十秒鐘，就扎進去測一次，直到熟透為止，就立即起鍋，這樣也能確保雞翅最外部的鱗片，不會被炸的太焦。”李良也沒有太多辦法，只能選擇影響賣相的做法。
食品安全，必須是零容忍的，只能犧牲賣相了，甚至是部分口感。
測溫針每扎一次雞翅，就會留下一個洞，每次扎都得扎四個雞翅，才能最大程度確保這一批雞翅是熟的。
這是一個嚴重影響賣相的笨方法，平時基本上是禁止用的。
“即使是劉店總來，他也只能這麼做。”李良顯得有些不甘心，把劉店總的大旗也拉出來說服自己，亦或者是說服眾人。
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秦蘇葉默默地不斷給鍋裡的香辣雞翅翻身，以求受熱均勻。
雖然香辣雞翅浮起來已經兩分鐘了，足足炸了六分鐘，按標準程式，該起鍋了。
但秦蘇葉不為所動。
陳世偉開始顯得有些著急“也許，我們該開始扎測溫針，進行第一次測試了。”
李良早已經準備好儀器，一個測溫儀器，末端的針口很小，但也有三根牙籤合起來的直徑那麼大。
誰都知道，不可能只扎一次，造成的洞口也不可能只有一個。
可以預見，這批香辣雞翅要想滿足客人的需求，最終就會出現不少的針口，極為影響賣相。
也許，還得跟客人解釋這些針口並不會太過影響雞翅的口味。
並且，這些針口也不是什麼見不得光的危險。
這是在變相地向客人承認自己的廚藝不行。
作為一個廚師，沒人願意這樣承認自己不行，尤其是一個男廚師。
但沒辦法！
眾人理所當然地選擇了李良的方法，看著他把一個雞翅撈起來，準備測溫。
“等等！”
秦蘇葉突兀的聲音響起，他鎮靜的表情完美地掩蓋住心中忐忑的情緒。
他也不確定自己能不能做到他想要做到的那種效果。
秦蘇葉看著腦海裡憑空出現的一張紙，紙上寫著一行字。
火眼金睛是指只需要透過肉眼看食物，就能確定食物是否全熟，準確率百分之百。”
他看見，被李良撈起來的那個雞翅中心，還有不少血液在受熱迴圈，而在流動。
“只有七分熟！”
秦蘇葉的聲音淡淡的，但準確的數字，卻是令所有人都驚詫地看著他。
包括陳世偉，還有廚藝比他高出很多的李良。
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