所以，懷遠堂專門編寫了一整套的殺牛教程，當然，只免費提供給參加一級拍賣牛的頂級客戶。
其他二級三級牛，賣出去就不管了。
而朱家自己吃的特級牛，一般情況下，是朱二親自動手宰殺。
所以，這些特級牛都走得十分安詳平靜，做著夢就上了天堂。
殺牛是個技術活，分解也是技術活。
過程有點血腥，寧顏和顏玉琴不敢看，公羊青卻看得津津有味。
蘇牧也看得是歎為觀止。
其他任何東西都不說，就說這頭牛，死在朱二這種大高手手中，就真的是一個字。
值！
太特麼值了。
當真是活得好，死得好啊。
牛生值得啊。
而且，朱二這解牛的技術，給人一種近乎於藝術的美感。
庖丁解牛算個屁啊，庖丁遇到朱二，當場就得跪下來喊爸爸。
一柄專用的解牛刀，在朱二手上毫不延遲的上下翻飛，每一塊肉，都近乎於完美的從牛身上被卸了下來，甚至連牛肉和牛肉之間橫膈膜都沒有破壞。
這特麼就是手術級別的分解。
這頭牛的價值，算是體現得淋漓盡致了。
和紅龍不同，這一頭特級牛小了一號，但是也超過了兩千公斤。
分下來的肉，身體每個部分，都留下了一點最好的部分，因為晚上要做全牛宴。
剩下的，寧而賢拿走了一部分，其餘的，朱佑淳全部留給了蘇牧。
也不用蘇牧操心，自然會有人專門給他送到東陽，然後什麼時候想吃，什麼時候就切一塊。
當然，熟成是個技術活，朱佑淳會幫他做好。
懷遠堂的熟成技術，也是首屈一指的。
熟成，一般是指將新鮮的牛肉放在指定的溫度和溼度下自然發酵。
這樣的肉，更具風味、也更柔軟。
晚上的全牛宴準備就緒，朱二又親自把送給蘇牧的新鮮牛肉，送進了專用的無塵室。
這個無塵室，溫度永遠控制在一度，溼度保持在百分之八十。
到時候，整個無塵室，直接用專機給蘇牧送到東陽去。
什麼時候想吃了，就去切一塊。
參觀牧場，殺牛，分牛，差不多就到了傍晚。
期間蘇牧親自牽著那頭紅龍，在它專用的牧場裡溜達了一圈兒，那大傢伙似乎對蘇牧很親熱，彷彿在感謝蘇牧救了它一命。
挺過了這一劫，未來它就能過上丁丁有人洗，天天啪啪啪的美好生活了。
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專門伺候朱佑淳的廚師團隊集體出動，就在主樓後花園裡，搞了一場露天全牛宴。
朱佑淳又把自己珍藏的極品好酒拿了出來，蘇牧都喝得雙眼發直。
