有了趙長貴的幫助，接下來，楚留香就準備處理那一堆羊雜了。
羊雜處理起來非常麻煩，楚天南也加入了清洗的行列。
楚留香與楚天南首先將羊雜內的不需要的東西清理乾淨，比如沒有消耗完的食物殘渣等等。
然後用之前煮飯就留下備用的淘米水反覆清洗。
尤其是洗到羊的胃還有腸子的時候，楚留香還在附近找了一些沙狀的泥土一起混合著揉搓了半天，然後用泉水將泥土清洗乾淨，使用乾淨成砂石狀的泥土其實是非常乾淨的。
羊雜即羊下水，包括羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血等。
在清理羊雜之前，楚留香就用一些多餘的羊骨燉了一鍋湯，用羊骨燉的湯做羊雜是最好的搭配。
清洗好羊頭之後，楚留香從灶火中抽出一根最大的柴火，然後將羊頭架在上面燒了起來，將羊頭上多餘的毛髮還有雜質燃燒乾淨。
用砍柴刀將最難處理的羊頭砍成小塊之後，楚留香將羊雜的其他部分切成大拇指大小的小塊，其中只有羊肺是切成了薄片。
將所有羊雜冷水入鍋，泉水微開，楚留香用勺打去浮沫，然後撈出，用熱水沖洗乾淨所有浮沫。
另起一鍋，當鍋燒熱之後，放入一些冷油，當油溫達到八成熱，放入蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉炒香之後，將所有羊雜放入爆炒至羊雜全部變色，然後倒入早就煮開的羊骨湯，蓋上鍋蓋。
“現在開始，燉到吃晚飯的時候，應該就會非常軟爛了！”楚留香說。
“楚同志，看你做飯的手藝，你可真是內行啊！”楚天南看到從一開始做飯就沒有任何遲鈍的楚留香，不禁再次讚賞起來。
“呵呵，我當過炊事兵！”楚留香本想說他現在就是個炊事班，但想到自己的任務，也就說了一個不算謊話的謊言了。
“哦，原來有這底子，難怪啊!”楚天南一副原來如此的表情。
“接下來，搞個紅燒羊肉還是黃燜羊肉啊？”楚留香問著楚天南還有趙長貴。
“黃燜吧！羊肉黃燜出來的香啊~”楚天南說，趙長貴也同意黃燜。
“那這樣的話，就一會再做，那這四條羊腿，我們用來烤？”楚留香問著；
他的提議得到另外兩人的同意；
“嗯，靠著羊腿，喝著酒，那是最好不過的，人活在世上，無非也就如此了！”楚天南說：“就是不知道我帶的酒，夠不夠大家喝~”
“酒還是很多的!”趙長貴指著採藥人們匯總起來的酒說：“至少喜愛喝酒的人，他自己帶著的足夠他喝了！”
“那好，我把四隻羊腿醃了，晚上我們現烤現吃烤羊腿！”楚留香說；
“嗯，不用醃，就這樣烤，烤的時候放上一些調料就行，這樣的下酒才好！醃好之後在烤，下酒沒有灑味道。”楚天南建議道；
“不錯，不用醃製，這樣烤出來的才下酒！”趙長貴說：“我們這邊的山羊沒有多少羶味，所以一般人家很少醃製，只是在烤制的時候，放一些調料，甚至都不放，吃的就是原味，搞一碟幹蘸料就行了！”
楚留香也聽聞過滇南這邊確實有這樣的烤肉方法，於是也就同意了。
