如今，在這兩位窮酸的解放軍戰士口中，變得一文不值；
“那請李幹事指教一二！”
雖然心裡在罵著楚留香，老子請你吃肉，你面子都不給一個，我到要看看你能說出什麼道道來；
“馬肉本身所具有的肉香味與牛羊肉不同，馬肉沒有那種羶味，而牛羊肉卻有；”
“在滷製馬肉中，不需要放多少香辛類調料，比如你放了丁香就不合適，至少不能放你現在這麼多，而是應該放增香、提香類調料，比如桂皮！”
“你的馬肉按照滷製牛肉、羊肉的方法，放了不少香辛類調料，以至於不僅沒有將馬肉本身的特殊肉香味發揮出來，相反卻被掩蓋，我們其實吃的不是馬肉，而是你放的調料香料；”
“沒有了馬肉的特殊肉香味，說實話，如果你不說這是馬肉，我還以為是肉質上好的豬肉呢！”
楚留香這評價可以說，完全將面前這盤滷馬肉徹徹底底地否定了，一道吃不出是什麼肉的食物，還能叫美食嗎？
“李幹事高見，那如果是你，滷馬肉你要如何製作呢？”
“他說的不錯，這馬肉確實是吃著不像馬肉！”
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水靈光來了句補刀的話；
“如果要說滷馬肉，我可以告訴你怎麼做才好吃？”
“嗯，願聽指教！”
馬幫頭領王貴發現了面前這兩位解放軍戰士一唱一和，如果他繼續保持攻勢，那最終會使自己陷入被動；
面前這兩位解放軍戰士對美食應該是有所鑽研，並不是信口開河的那種人，他轉念一想，他目的是弄清楚這支解放軍會不會對自己不利；
在這方面糾纏，對自己要達到目的並沒有什麼好處。
“馬肉並不是什麼部位都能用滷製的辦法，如果要滷製，必須是馬身上的腱子肉！其他部位紅燒、黃燜比較好，也可以燒烤！至於用來爆炒之類，成年馬肉最好不要了！”
“馬肉性寒，這是與牛羊肉最大的區別，滷製的方法自然不同！”
“除了這些之外，馬肉本身有一股酸味，但這酸味非常好除去，用涼水浸泡就行！”
“酸味來自馬肉中殘留的血液，只需將血液從馬肉中浸泡而出，剩下的酸味稍微醃製就沒問題了！”
“除酸，要將馬肉浸泡到涼水裡，如果是晚上吃呢，中午就要開始泡了！”
“泡好的馬肉，涼水入鍋，煮至血沫出來，撈起用溫水洗淨，一定要溫水！”
“然後放入準備好的開水中，放入薑片、花椒一起用大火燉煮半小時以上；”
“然後轉入中火，這時候放入桂皮、黃芪、一點香葉、一點小茴香籽，燉煮兩小時以上；”
“馬肉煮熟後，放入花椒、香蔥、少量八角和草果，不能多！”
“再用大火燉煮1小時左右，放入紅糖，紅糖多少根據自己口味與想要的馬肉顏色而定，一般呢，我是1公斤馬肉搭配半兩紅糖！”
“然後轉小火慢慢燉煮半小時，這滷馬肉就好了，吃的時候，切片，口味重的人，可以配上蘸料；”
“蘸料很關鍵，有潮佐料與幹作料兩種，至於怎麼搭配，依據自己口味而定！但蘸料中不能出現大蒜，有大蒜就沒有馬肉味了！”
“嗯，水同志你是用紅糖上色而不是醬油？”
“是的，馬肉與牛羊肉不同的地方就是在於這裡，不用醬肉而用紅糖；”
“你的滷馬肉就是用了醬油，而醬油能掩蓋馬肉的清香，紅糖則相反，將馬肉那特殊的香味反而提升不少！”
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