蔥花是這道白菜炒飯的主要調味，白菜與米飯自身味道清淡，白菜最重要的任務則是增加營養，非得這些蔥花來提高白菜米飯的香味不可。
40公斤米飯，一鍋是炒不完的，只有分兩鍋，一鍋20公斤，然後一鍋米飯配一顆不到半公斤的大白菜；
大白菜是非常好的蔬菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維；
用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。
正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”
氣虛胃寒的人，最好儘量少食白菜，容易引起腹瀉；
但因為白菜富含維生素，氣虛胃寒之人與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又能享受白菜的營養。
對於楚留香來說，喜愛大白菜可能是從出生就帶著的天然嗜好，尤其是他家鄉——山東的“京冬菜”。
熱鍋冷油，當油溫達到7層熱，楚留香首先將白菜梆子倒入鍋內，隨著鍋內一陣白煙冒起；
在下面的所有炊事班都知道，78號炊事班開始炒飯了！
將白菜梆子斷生之後，楚留香倒入白菜葉子；
一顆白菜在行軍鍋中顯得是那麼少，還不夠楚留香一鐵鏟翻動；
當白菜葉出現軟化，楚留香將早已經準備好的20公斤大米飯倒入行軍鍋翻炒。
直到白菜梆子出現透明狀，楚留香才把蔥花和食鹽放入翻炒；
充分將蔥花與米飯混合之後，一股淡淡的蔥香飄來，最後放入一些胡椒末，楚留香立即起鍋，將所有米飯裝入一木頭箱子內；
之所以說是木頭箱子而不說是木桶，因為箱子是方形，桶是圓形。
飯箱子總比飯桶要好聽一些！
“班長，看，78號在炒飯了，我們上不上？”
“不上，你們繼續觀察！有人會上的！”
“是！”
此時洪軍早已躺在草地上，將軍帽拉下一些用來遮住已經開始夕陽斜射的陽光；
一切如洪軍所料，沒過多久，一支炊事班出現在裁判那裡，裁判正在為他們披上刺殺防具。
準備出發的是26號炊事班！
“燕班長，就是這支炊事班昨天搶了你老班長，致使他們被淘汰走人！”
“你確定？老班長走的時候，我再三問過，他說不是！”
“班長，我們確定，就是他們！”
“那既然這樣，兄弟們，等會上去，不要留手啊，都給我往死裡打！”
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26號炊事班由一群年輕人組成，屬於12守備區；
