否則現在國家這種狀況，哪裡有錢舉辦如此規模的演習比賽呢；
放下所有食材的郭嵩陽與孫玉伯立即開始整理屬於自己的灶臺上的一切；
擺放在灶臺上的每一種調料，郭嵩陽都用筷子沾了一點放入口中，並將自己的感受與孫玉伯交流；
而孫玉伯一邊聽，一邊將灶臺收拾出來，收拾的目的是讓灶臺上所有的東西更加符合他與郭嵩陽的使用習慣；
有不清楚的地方，孫玉伯不是抬頭詢問郭嵩陽，知道自己完全理解；
一切都準備停當，郭嵩陽將面盆裡的麵糰倒在案板之上；
這麵糰是裁判們提前醒好，但沒有經過多少揉制，應該是留給炊事班自己揉制。
麵條與餃子所需要的麵糰在本質上有很多差別，要想做好，做精品，必須分開揉制。
郭嵩陽首先是判斷現在麵糰是什麼情況，處在醒面的什麼階段，他不僅用眼觀察，手也不停地透過觸覺感受著麵糰；
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透過觸覺感受麵糰的軟硬程度，感受面質的好壞，感受麵筋的韌性，感受麵粉的順滑；
慢慢地，他心中對於這團面有了一定的瞭解；
最後為了做到全面的瞭解，他將一點麵糰放入自己的口中，他慢慢地咀嚼著，非常慢；
並不是那種快速的咀嚼，一小點的麵糰，在他口中至少咀嚼了一分鐘，在這一分鐘裡，他同樣將麵糰塞進孫玉伯口中，讓他跟著自己同樣細細咀嚼；
這一分鐘內，麵糰裡所有的物質，全部都透過郭嵩陽的舌頭傳遞給了他的大腦；
“嗯，玉伯！麵糰是用全新的麵粉發酵，裡面沒有老面，這麵粉不是用機器磨碎的，所以顆粒比較大，應該是用石頭磨盤磨出來的。”
“麵糰用溫水和麵，先和成面穗，然後再透過加一點麵粉，再加一點溫水的形式和成現在這種狀態。”
“裡面已經放入了點食鹽，這點注意！”
“這麵糰裡還有白糖！我肯定！”
孫玉伯也將自己吃出來的感覺說了出來；
“嗯，有，但是不多，我們可以利用這點白糖提升麵條的勁道！”
“對，我們可以利用這點白糖，提升麵條的嚼勁！”
“玉伯，我估計18號炊事班大機率會用這麵糰做山西刀削麵，你認為我們做什麼面合適？”
“二哥，我想，要不我們做北京炸醬麵？給他們來個對對碰”
“炸醬啊？這裡有一種醬，還是一種老醬，就是不知道是什麼醬！”
“玉伯，你來嚐嚐，你能做出北京雜醬那種味不？”
孫玉伯將郭嵩陽所說的那種醬放入口中細細咀嚼；
“嗯，這是老醬，味道比黃醬辛辣一點，濃厚一些，二哥，一會我改進一下，可以用來做炸醬！”
“嗯，等會你和麵的時候，加我們拿的兩種麵粉之中，比較白的那種，那種是高筋麵粉！”
“明白！”
演習指揮部放在比賽灶臺上的老醬，其實是雲南特有的一種老醬，叫湯池老醬；
這種老醬除了湯池這地方以外，別的地方根本無法複製，哪怕是離湯池幾十公里以外的昆明城裡採用同樣製作工藝都無法複製；
這是由於湯池這地方特有的地理環境所致，這裡夏無酷暑，冬無寒氣，而且有一股出水量非常大的溫泉，千年來不曾斷流一次；
明代旅行大家徐霞客當初都對這裡的溫泉與環境讚不絕口，在這裡一住就是半月有餘；
湯池溫泉富含多種人體所需的微量元素，所以造成湯池老醬有一項是其他老醬無可比擬的特性，那就是湯池老醬可以入藥。
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