她將麵糰在手上不停地旋轉拋飛著，麵糰在離心力的作用下不停變大，變薄；
當面團在水靈光手裡向上丟擲一次時，旋轉飛行中的麵糰中部就逐漸變大一圈，變薄一些；
當飛行到頂點而開始向下落的時候，旋轉的麵糰四周就逐漸變大一圈，變薄一些；
這是何等的奇妙啊，上下翻飛，讓麵糰中部與四周分別受力，這不僅讓麵糰在變麵餅的過程中沒有出現絲毫破損；
還讓麵餅表面產生一種因旋轉而產生的奇妙花紋，至於為什麼水靈光不用擀麵杖擀麵餅，而這麼費事，當然是因為口感的差異，水靈光此時所採用的攤麵餅手法，雲南本地叫“抓餅”或者“飛餅”。
至於這種攤麵餅手法是從東南亞由販茶的馬幫傳入雲南，還是由販茶的馬幫由雲南帶出到東南亞，一時間還真沒法考證，反正雲南各地都有這種攤麵餅的手法。
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如此反覆幾次，當達到水靈光所期望的厚薄程度，只見水靈光手腕一抖，整張圓圓的麵餅準確無誤的落在了炒鍋的中間。
炒鍋四周早已被水靈光刷了一層油脂，輕輕飛入鍋內的麵餅並沒有任何地方粘鍋；
燒鍋的內部是圓球形狀，並不像平底鍋或者鏊子aozi）那樣底部是平的；
要用這種鍋製作出煎餅，那是相當考驗一個人對鍋和火的控制熟練程度；
因為炒鍋的球形形狀與灶火接觸就是一種不均勻狀態，會讓鍋內煎餅受熱也達不到均勻受熱的程度，不像平底鍋那般鍋底本身就是受熱一致，散熱也是一致。
當面餅飛入鍋內，水靈光沒有任何停歇地在麵餅上塗上一層油脂；
她在麵餅上塗抹油脂並非採用了什麼刷子之類的工具，而是右手持勺直接將油脂淋到鍋中麵餅之上，然後用左手不停的旋轉著那口炒鍋，淋入的油脂非常聽從水靈光的安排，沒幾下，麵餅之上就均勻地塗抹上了一層油脂。
這油脂是茶油，就是楚留香他們早餐所吃的那種茶葉籽油；
茶葉籽油是一種高階食用油，由於出油率非常小，市場上幾乎不見有賣，這種食用油也只是有茶園或者茶山的人家自己壓榨些食用，而且只能現榨現吃。
在茶油之上，水靈光將切好的香椿碎粒均勻灑在麵餅之上；
然後又抓起一團麵糰開始上下翻飛，製作新麵餅；
不大一會，一張與剛才一模一樣的麵餅飛入鍋內；
水靈光只是輕微調整了一下面餅的位置，然後雙手握住炒鍋的一隻圓形鐵耳朵，大臂帶動小臂，小臂帶動手腕，手腕帶動拿在半空中的炒鍋；
炒鍋再帶動鍋內的麵餅，“噗”的一下，兩層面餅夾著香椿被整體翻了過來；
水靈光接著輕微地晃動著鍋，看到鍋內煎餅滑動到合適位置，就再次放入灶火之中；
放下鍋的她再次蹲下來調整一下灶內柴火的位置，準備下一張香椿煎餅的製作；
水靈光之所以能在球形鍋內將煎餅均勻受熱，關鍵就是她提前將灶火內燃燒的柴火擺放到合理的位置。當然水靈光也可以把鍋拿起來透過不停轉換鍋底受熱的位置來達到受熱均勻的目的，但是她要製作好幾鍋，如果都這樣，對於她來說，力氣顯然是不夠用的。
片刻之後，水靈光站了起來，用刀將鍋內正煎著的香椿餅從圓心處往圓外切了一刀；
她從切開的這裡，用鍋鏟將香椿餅一層一層疊起，一共疊了好幾層；
將疊好的香椿煎餅出鍋裝盤之後，水靈光高興地掐了一點往嘴裡一送，眼睛一咪，一種非常滿意的表情出現在臉上；
此時，她手中的香椿煎餅從上面看，呈現一種角度為四十度的扇形形狀，從側面看，好幾層疊在一起猶如層層寶塔一般；
香椿煎餅的麵皮被油煎的有些絲絲金黃，看起來十分酥脆，那些沒有出現金黃的地方，卻可以清晰的看見面皮裡那紫紅色的香椿碎粒；
“秦參謀！來嘗一下味道怎麼樣？”
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