“你平時吃中國菜嗎？”白駒義問道。
“吃的。白先生還是第一次在美國吃飯吧，中國有句古話，叫有朋自遠方來，不亦樂乎。這一頓我來當東道主，請白先生不要客氣。”艾雨說著宴請白駒義進了一家三層樓的鳳來客棧，點了不少菜。
白駒義也沒跟她客氣，因為陳正庭說過，他倆一起吃飯的錢，陳正庭都是給報銷的。這艾雨明明是花著老闆的錢，卻是賣自己的面子，也真不厚道。不過有得吃，白駒義也不說什麼了。
兩人吃得正嗨，鄰座的老外指著桌子上的一道菜嘖嘖稱讚起來：“好吃，這道菜非常nice！”
見老外如此激動，白駒義不自覺地瞟了一眼，只見這道菜看起來簡單粗暴，應該是把各種肉絲菜絲混到一起，亂炒一氣而成。
艾雨見白駒義多看了一眼，笑著問道：“白先生也想來一盤嗎？”
“不用。”白駒義笑嘻嘻地說道：“你知道那盤菜叫什麼嗎？”
艾雨搖搖頭，“不知道，不過叫服務員一問便知。”
白駒義把服務員叫過來，問道：“那道菜是不是叫李鴻章雜碎？”
“是的先生。”
本來還對白駒義不以為然的艾雨，聽到白駒義一語說中這道菜的名稱，不禁刮目相看起來。艾雨唸叨著這道菜的名字忍不住發笑：“白先生，這道菜為什麼會叫李鴻章雜碎這麼奇怪的名字。”
“雜碎是ah的方言，意為雜燴，這道菜就是李鴻章發明的雜燴的意思。”白駒義解釋道。
艾雨也來了興趣，“這其中一定有故事吧，不可能隨便一人發明了一道菜，就以本人的名字命名。”
見艾雨想聽，白駒義便信口開河地說起了這菜的淵源：“我也是在雜誌上看過而已，不當真的。說是一八几几年，李鴻章來到了紐約。某天宴請美國人吃飯，可咱中國美食色香味俱全，客人們狼吞虎嚥把盤子全清了。”
白駒義說起故事有板有眼，旁邊的美國人也聞聲過來。白駒義尷尬地摸了摸鼻子，卻也只得繼續說道：“廚師們準備的菜式都吃完了，可客人又沒有要走的意思，這下有些難辦了。就去問李鴻章。李鴻章也是個中二貨，便如此如此、這般這般地交待廚師。片刻之後，廚師們便端來一盆五顏六色、五花八門的什錦大燴菜來。”
“我知道了，這必然就是李鴻章雜碎。”艾雨笑道。
白駒義笑著點點頭：“沒錯。客人嘗過大燴菜之後，和李鴻章開起了玩笑，總督大人，你等我們吃飽了才上如此美味的菜，是不是想撐壞我們？
李鴻章以為他們說反話，哈哈大笑說，這是中國人的習慣，中國人喜歡將最好的東西放在最後出場。
哪知客人一本正經地豎起大拇指問，這麼好吃的菜叫什麼名字？
李鴻章丈二和尚摸不著頭腦，心道怎麼可能好吃呢？卻無奈客人催得急，李鴻章便隨口說道，這道菜就叫‘好吃，好吃！’可是他發音不準，說得反而像英文裡的‘hotchpotch’，意為雜碎。於是這世間便多了‘李鴻章雜碎’這道菜。”
艾雨等人‘哦’了一聲，原來如此。
白駒義繼續說道：“後廚的廚師們聽後皆是忍俊不禁，因為剛才李鴻章交待他們，把廚房裡的下腳料‘亂燉’一盆，不信趕不走他們，沒想到這道菜反而招得客人們讚不絕口，讓李鴻章欲哭無淚。
更讓人哭笑不得的是，這些客人吃飽喝足出去以後，恰好趕上記者採訪，問李鴻章用什麼美味佳餚招待他們，客人們皆說最有名的便是那道‘雜碎’，李鴻章雜碎，便從此馳名國外，成為盛極一時的中國名菜。在美國火了足足一百年。”
這時，白駒義看到服務員臉色尷尬，連忙道歉道：“大家別介意，這些花邊故事，我也只是道聽途說，未必真有其事的。”
