“我試一試吧。”
有了柯西諾的鼓勵，奧黛麗也有了信心，便是湊夠櫃檯裡邊走出去，開始接待顧客。
她走到幾個男子面前，忐忑問道：“請、請問，先生，您需要喝咖啡嗎？”
這時，正在二樓指揮搬運工堆碼貨物的店長，聽說咖啡館裡面來了很多顧客，便是連忙跑下來接待。
奧黛麗紅著臉，在顧客們的熱切注視下，無措的絞著雙手。
站在一旁，觀察店長室如何接待顧客的。
幾分鐘後，耶夫娜抱著幾隻小木桶回到咖啡館，把買回來的牛奶交給了柯西諾。
柯西諾開啟一隻木桶，將一整桶牛奶倒進一隻乾淨的鍋子，放在旁邊另一個火勢不太大的爐灶上面，小火加熱牛奶。
耶夫娜看的一頭霧水，“你要煮牛奶喝？”
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“製作咖啡用。”
“啊？咖啡裡面加牛奶？你是怎麼想的，那種奇怪的味道，客人們能喝得下嗎？”頓時，耶夫娜就替老闆好擔心。
她扭頭看了看外面大廳坐著的顧客們，似乎都在翹首期盼一杯咖啡。
而製作間，老闆卻還在搞實驗。
柯西諾詭譎的笑了笑，一臉輕鬆，並不疾不徐地做好過濾杯。
在過濾杯下邊用一隻玻璃缸接咖啡液，再把咖啡粉倒進紙式漏斗。
然後，雙手拎起沉重的開水壺，當做手衝壺，將壺裡的開水衝淋在漏斗裡面，使得開水全部沒過深棕色咖啡粉。
少頃，棕色的熱咖啡汁開始滲透到玻璃缸裡邊。
沖泡了一定的開水量，柯西諾轉身從爐子上拿起奶鍋。
他要製作奶泡，而製作手工奶泡，需要將牛奶加熱到60c左右，不要超過70c，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。
奧黛麗再次走到製作間門口，便看到柯西諾把煮過的牛奶，試圖摻合在咖啡裡面。
她看的是雙目逐漸瞪圓，不知道這傢伙到底想做什麼樣的咖啡。
在缺乏工具的時代，柯西諾便把從報社拿過來的瓷器茶壺搬出來使用，用一隻小小的瓷壺代替奶泡壺製作手工奶泡。
第一步，將加熱到60c左右的牛奶，倒入奶泡壺中，以不超過奶泡壺容量的12，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。
第二步，將瓷壺裡面的過濾茶葉的濾網蓋上，再臨時找了個蓋子，快速抽‖動濾網，將空氣壓入牛奶中。
抽‖動的時候，不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽‖動30下左右即可。
奶泡製作之後，咖啡液也萃取了大半壺。
柯西諾再把巧克力掰成小碎塊，放在一個大鐵勺子裡面，然後再爐子上烤熱融化。
將一杯意式濃縮咖啡製作完成後，加奶泡、加水混合之後，再把已經融化成了巧克力漿的勺子從爐子上拿起來，在幾隻咖啡杯上面，手勢嫻熟的拉出不同形狀的巧克力絲花。
“ok！六杯咖啡已經制作完畢，”柯西諾極有成就感的看了看幾杯咖啡。
抬頭看到店長柯蒂斯不知何時站在了製作間門外，像看怪物似得，瞪著一雙眯眯眼，看著他和他製作的咖啡。
“愣著幹什麼？柯蒂斯，用托盤給客人端出去。”
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