裝置開始執行，工人們也都開始忙碌，整個釀酒廠頓時熱鬧起來。
這香菇要經過清洗、粉碎、壓榨等一系列過程，才會進入到最終的發酵程式，不是一時半會就能夠完成的。
於是林寒在觀察片刻之後，就暫時離開了酒廠。
剛一回到住處，宋書清就過來找他，有些興奮地說道：“告訴你個好訊息！”
“什麼好訊息？”
“這段時間縣裡要評選模範鄉村，咱們村已經入圍，過幾天之後，縣委書記就要親自過來視察了！”
林寒聽了，也不禁露出笑容。
此時的田湖村，水汙染、土壤汙染都已經基本解決，改建後的廁所馬上就能普及全村，垃圾也有人每天定時清理。
加上道路兩側、河邊、田埂栽種的一棵棵嫩綠的小樹苗，整個村子都給人以一種清新自然的感觀。
每一個田湖村村民，乃至於村後破屋裡居住的老鰥夫，都不吝在外人面前提起自己的村子，自豪之情溢於言表。
集體的美好與強大，體現在個體身上，就是驕傲與自豪。
......
釀酒廠經過一天的忙碌，最終將事先準備的香菇悉數處理完成，全部都存入發酵缸之中進行發酵。
隨後，林寒動用生物許可權，激發了發酵缸之中的無數酵母菌，使得發酵的效率得以大幅度提升。
僅到了第二天清晨，發酵缸之中便已然釀出了醇厚的香菇酒，這讓在釀酒行業摸爬滾打多年的杜泉為之震驚不已。
雖然酒已經釀好，但還需要進一步處理才可以飲用。
香菇酒是低度數酒，並不需要陳放，所以在經過幾道過濾和調配之後，最終就得到差不多一千斤酒。
這些香菇酒呈琥珀之色，彷彿瓊漿玉液一般，馥郁醇厚，一股淡淡的清香撲鼻而來，讓人不禁為之精神一振。
林寒取了幾斤酒出來，然後讓杜泉這個身經百戰的酒中老手，親自過來品鑑。
“老杜，你看這酒怎麼樣？”林寒對酒沒什麼概念，這酒喝上去只覺得不錯，但卻分不出多好。
“醇香明亮，非同一般。”杜泉看著杯子裡的香菇酒，目中微閃，隨即舉杯抿了一口，閉目細品。
“度數不高......嗯，跟葡萄酒差不多。溫涼柔澤，回味無窮......”
半晌，他長長出了一口氣，嘖嘖嘆道：“好酒，真是好酒！”
“這絕對是酒中極品......林總，是不是該為它取個名字了？”
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關於香菇酒，有興趣的可以去查《用自然發酵法釀製香菇酒的研究》。
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