天香樓。
付掌櫃在酒樓裡，從下到上都走了一圈，見一切都無異常，他走向了廚房。
“掌櫃的來了。”跟隨付富榮的小二朝廚房裡喊叫了一聲。
廚房裡煙熏火燎，熱氣騰騰的，有炒菜的、切菜的、洗菜的、燒火的……聲音很雜，不扯嗓子喊，根本就聽不見。
聽到掌櫃的來了，廚房裡的廚子雜工等都往門口看去，手裡的炒菜、切菜的動作卻沒有停。
付富榮擺著掌櫃的架子，揹著手，在廚房裡轉了起來，拍了拍四個主廚的肩膀，示意他們跟他出去。
主廚們把勺子給了配菜的幫廚，跟著付富榮到了廚房外面站著。
付富榮直接問：“老早就跟你們說，常客都把酒樓裡的嘗便了，都吃膩了，給了你們半個月，讓你們每人研製兩道新菜式，進展如何？”
“掌櫃的，我研製了兩道菜，一道是蜜汁藕，主要用了紅棗糯米蜂蜜，屬意是佳偶天成，一道是大碗菜，用鵪鶉蛋、黑木耳、肥瘦相間的肉……食材豐富，別名也叫錦繡華堂。”
“掌櫃的，小的也做了甜的，叫做金瓜八寶飯，還有一道名為平步青雲蝦，屬意平步青雲……”
“……”
主廚報完了菜，付富榮讓他們等閒下來的時候，把新品做好，送到雅間裡，接著，便讓他們繼續回廚房做菜去了。
大概兩三個時辰，八道菜全都上齊，付富榮拿著筷子，認真地品嚐著菜，對四個主廚提出需要改善的地方……
之後，讓他們從前去重做一份……
重做的菜品，但凡色香味有一種不能達到他的要求，他又打發他們去重新回到廚房裡，且，他也在廚房裡盯著他們做……
在屋頂掀開瓦片，盯著付富榮一舉一動的暗衛，嘆了一口氣。
一心撲在酒樓上的掌櫃的，動這種心思也沒這個精力。
賞心樓。
生意慘淡，早早的，大門緊閉，打烊了。
賞心樓裡除了懨懨的在打著算盤，算賬著的掌櫃的，不見一個人影。
“三兩稅銀、二兩租金、工錢，一個鄉下廚子、兩個小二……”
“呂掌櫃，大功告成啊！”小二出來報喜。
“成功了？”
“成功了，燻肉做好了，味道絲毫不比客居上的燻肉差啊！”
小二說完，一個長得很黑，很粗狂的廚子，捧著兩盤燻肉，捧到了他的面前。
兩盤燻肉從顏色上來看，沒有什麼區別。
呂掌櫃一一的嘗試了，他抿著嘴，嗯了一聲，激動地指著肉問：“簡直無區別，差不了多少。哪一盤是客居上的？那一旁是我們自家的？”
“左邊是客居上的，右邊是自家的，掌櫃的，阿標把燻肉放到鐵筒裡面燻，一個下響就燻好了，遠遠比客居上做燻肉要節省好幾倍的時間啊！”
“好啊好啊！你們快去讓屠夫明早給我留宰兩頭豬，羅閔行能靠燻肉賺錢，我呂偉超可以賺得比他更多！”
小二與那個叫阿標的廚子跑出去後，呂偉超進了廚房，拿著一把扇子守著那一個大鐵桶，寸步不離，看鐵筒的眼神像是在看著金子。
在房樑上藏著的暗衛，無聲的跳下來，走出去了。
不像……
夜色降臨了，屋頂上敏捷的身形身影，飛來飛去，互相交換著資訊，還在繼續的盤查。
鶴雲樓的呂掌櫃不刻疑……
