“今之餛飩,形如偃月,天下通食也。”
龍抄手的形狀便是彎尖的偃月形。
度兮兮在腦中回憶了一下龍抄手的做法,手上已經拿出麵粉,開始和麵。
這龍抄手的麵皮也是有些講究的,在麵粉中加入少許的鹽,一個雞蛋,用清水調勻和成麵糰,之後還要用擀麵杖擀成紙一樣的麵皮。
度兮兮一邊揉著麵糰,一邊對2569來了個突如其來的小提問:“2569,你知道我為什麼要在揉麵之前打入一個雞蛋嗎?”
“加入雞蛋,可以叫麵皮具有韌性和嚼頭。”2569趴在一旁細細地看著,它已經習慣了學習度兮兮做過的每一道菜,而這個加入雞蛋的小知識,也是以前度兮兮某次和麵的時候告訴它的。
“聰明!”度兮兮滿意地誇讚了一句,然後叫2569幫忙拿來一根擀麵杖,把麵糰分成一個個小揪之後開始擀麵皮。
包龍抄手,需要把麵皮擀成四指見方的薄片,這兩個成年男性拳頭大小的麵糰,擀出來的麵皮實在是夠夠的。
麵皮擀完撒了些麵粉放在一旁備用,度兮兮拿出一塊有些肥肉的豬後腿肉,以肥三瘦七的比例將豬肉捶松剁成肉茸,去掉肉筋之後還要剁細成泥。
肉泥之中加入鹽、薑汁、雞蛋、胡椒麵和味精,用少許清水攪拌成肉糊,只需要再加入一些香油,這份餡料就算完成了。
不過度兮兮有些創新,知道之前有一次吃水餃的時候,柯瀲格外多吃了一些香菇豬肉餡的水餃,便把一個香菇剁得稀碎,一起加入了進去。
方方正正的麵皮放上一點肉餡,疊成三角形,然後再把左右兩角向中間疊起,用清水粘合,一個小小的龍抄手就算完成了。
這龍抄手製作起來不難,熟練了幾乎可以幾秒一個,度兮兮許久沒有做過龍抄手,剛開始的時候還有些生疏,不過有記憶在呢,等手適應了,速度便快了起來。
一個一個菱角狀的龍抄手堆在乾淨的盤子裡,度兮兮計算著時間和數量,暫時只包了自己和柯瀲的份兒。
度兮兮本來打算用雞湯來做煮龍抄手的原湯,不過這龍抄手還是要麻辣一些好吃,而麻辣的雞湯又叫度兮兮覺得有些奇怪……
度兮兮思索了一下,直接用清水煮的龍抄手,然後用清水原湯和食鹽、胡椒、少許辣椒麵、蔥花調了湯底,紅紅綠綠,但又不失清澈的一碗龍抄手,看起來就覺得清晨的胃口開了許多。
柯瀲喜歡吃重口一些的美食,不過度兮兮不好叫柯瀲一大清早就吃太辣的,所以在調湯底的時候,並沒有加太多的辣椒麵,只是叫柯瀲吃著有個辣味,卻又不會太辣就好。
一隻大碗,一隻小碗,度兮兮給柯瀲盛了大概有四十多隻龍抄手,不過自己只是十隻出頭。她的胃口不怎麼好,十隻左右已經足夠多了,柯瀲的胃口倒是大,還不知道四十多隻夠不夠呢。
度兮兮看了看柯瀲的那一大碗龍抄手,猶豫了下,還是叫2569把一籠小籠包給蒸上了,打量著如果柯瀲覺得不夠吃,還可以吃小籠包填一填胃。
就算一會兒柯瀲吃了龍抄手覺得足夠了,這小籠包度兮兮也可以帶去藍星大學吃,她的課務在下午,上午如果突然肚子餓了,她也可以隨時熱了拿出來解饞。
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2569幫忙把龍抄手搬到了餐桌上,柯瀲這會兒正扒拉著公文包,檢查昨晚準備的一些軍事資料,度兮兮也不催他,反正時間還早,柯瀲一會兒檢查完自然會過來吃早飯。
度兮兮先坐下,用勺子攪動著湯水,她沒有先吃龍抄手,而是喝了一口湯水,覺得微辣卻又剛剛好,便滿意地點點頭,這才舀起一隻龍抄手,輕輕吹了下後小心地咬了一口。
薄薄的麵皮此刻是半透明的,度兮兮只是輕輕咬了一口,它就已經破開,裡頭鮮嫩的餡料觸碰到度兮兮的舌尖,微燙卻沒叫度兮兮的舌尖後縮,她感受到了肉餡的美味,靈敏的味覺叫她可以分辨出裡頭放著的配料。
加入香菇沫果然是個不錯的選擇,香菇的鮮和肉泥的嫩細細攪拌在一起,q彈多汁,完美的搭配。
度兮兮再度滿意地點點頭,龍抄手有兩個要求,一是湯要清,而是餡要細,度兮兮做的龍抄手湯清餡細,十分地完美!
度兮兮繼續開始吃龍抄手,等她吃到第四個的時候,柯瀲終於檢查完過來了,他有些好奇今日的新款早餐,見度兮兮吃得入迷就沒有打擾她,自己舀起龍抄手,開始細細的品嚐。
夠鮮,夠嫩,雖然不夠辣,但一切都恰到好處,這叫柯瀲越吃越滿意,速度也越吃越快。
沒一會兒,度兮兮吃完自己的十個出頭的龍抄手,擦著嘴去看柯瀲,就驚訝地發現,柯瀲碗裡的龍抄手竟然已經被吃完一大半了!
度兮兮擦嘴的手一頓,有些不好意思地看了看自己的小碗。她吃的這麼少,速度卻比柯瀲慢好多,她吃飯,是不是太慢了點?
度兮兮胡思亂想著,那邊柯瀲已經快吃完了,他端起碗開始喝湯,最後一隻龍抄手配著最後一口清湯入肚,柯瀲愜意地慨嘆一聲,揉著肚子往後靠了靠。
“吃飽了嗎?”度兮兮從自己的思緒中迴歸,她見柯瀲有些意猶未盡地舔了舔嘴角,不由得笑道:“這叫龍抄手,餡料和麵皮還有許多,不過我只包了這一些,你還要吃就只能吃2569蒸的小籠包了。”
“已經夠多了。”柯瀲只是嘴巴還沒有吃夠,不過他的胃裡已經足夠飽了,再吃下去就要撐肚了,“這龍抄手味道不錯,改明兒2569學會了,叫它天天做給我們吃。”
“好!”一聽自己來活了,2569激動地跳了跳,整個機器人都開心得不得了,“大人只管放心,2569學會了!想吃多少都給您們做!”
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