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第145章 鹹甜之爭(下) (第1/2頁)

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湯圓是一種帶湯水的小吃,一般是可以用黑芝麻、豬板油做餡,加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟之後吃起來軟糯香甜,美味可口。

而花生餡算是後期衍生出來的餡料之一,把炒熟的花生粒搓掉皮,與白砂糖一起磨成粗粉粒,再如芝麻餡一般加入豬油攪拌均勻,吃起來盡是甜中稍鹹的花生滋味,別有一番風味。

芝麻粒和花生粒的磨碎,光靠人力未免太費力,是以度兮兮和2569先一起把黑芝麻與花生粒炒熟,又把花生粒上的外皮搓淨,這才各自拿了個攪碎機,開始細細地攪碎黑芝麻與花生粒。

度兮兮處理需要更細緻一些的花生粒,一大碗花生粒下去後已然填滿了大半個攪碎機,度兮兮將兩大勺白糖舀在其上,蓋上蓋子後便微微用力,壓著攪碎機開始攪碎。

廚房裡攪碎聲不斷響起,2569那兒尚且順利,只需要注意著黑芝麻的嚼碎程度,而度兮兮卻要中途暫停幾次,把那些半碎的花生粒翻個身,叫它們更順利地接觸到銳利的刀片。

照理說,這攪碎機本不需要度兮兮多上心,自個兒就該把花生粒嚼碎好的。如今這般麻煩,難不成裡頭的刀片出現問題了?

“改明兒非得去投訴一下,這攪碎機的效率太低了!”2569晃了晃機器人腦袋,見度兮兮壓著攪碎機逐漸變得吃力,碩大的電子光屏上露出一個不滿的小表情。

度兮兮在家裡很少用到攪碎機,也不過是之前需要碎肉或者碎什麼的時候用過一兩次,可誰知這攪碎機碎肉擅長,碎黑芝麻這般細小的食材也過關,輪到這花生粒,卻不擅長了。

“不用多此一舉。”度兮兮抿了抿唇角,不想讓2569看出自己的心情已經愈發煩躁,“許是刀片不合適吧?難得做一次湯圓,且湊合著用。”

度兮兮都已經這麼說了,2569自然也不能再多說,而且2569敏銳地掃測到度兮兮的情緒不太對,當即也不敢再多說什麼話,免得無意之中給度兮兮增添煩惱。

度兮兮略顯急躁地拍了拍攪碎機的側壁,傾斜了一個角度後,那些刀片終於是開始“營業”了,開始努力地攪碎著花生粒,同時也把白糖與花生碎均勻地拌勻在了一起。

“加入一些豬油,略稠的時候,再加一些清水進去。”度兮兮深吸一口氣,用平時的平和語調叮囑2569,同時自己手上動作不停,舀入一勺豬油,倒在花生碎上後就用拌勺細細地開始攪拌。

當然,中途她覺得還不夠做出流心的狀態,就又多放了幾勺豬油,等用拌勺挑起一些,濃稠卻可以流動的花生餡順著拌勺緩慢下落,她才鬆了鬆眉梢,加了少許的清水進去。

有了清水的加入,略顯油亮的花生餡便更加滑潤了一些,吃起來也不會太油膩。

2569沒有調過湯圓餡料,不過已經有足夠的廚藝資料的它也不抖機械手,一邊聽從度兮兮的話加豬油,一邊又觀察花生餡的狀態,一邊攪拌,一邊調整豬油和清水的加入量。

還別說,2569調出來的芝麻餡真是不賴,至少度兮兮瞧著,已經是一份合格的湯圓餡料了。

度兮兮叫2569把兩份餡料,分別用保鮮膜包著放在盤子裡,又把它們拿去冷藏櫃裡冷藏凝固,然後自己拿出一個大碗盆,倒入了半包糯米粉。

可是度兮兮看著這些糯米粉卻突然愣住了——說起來,除了湯圓是甜口的,與它相似卻不同的元宵似乎也是甜口。

“夫人,和糯米麵團,要用冷水熱水?”見度兮兮倒好糯米粉後突然沒了動作,2569就湊上去好奇地問了一句,“我記得包子的麵皮似乎是用溫水。”

度兮兮回過神來,下意識地先回答了2569的問題:“自然也是溫水,熱水會導致麵糰過黏,冷水會導致彈性不夠。”

度兮兮口上回答著2569的問題,心裡卻已經想著要不要把元宵和湯圓一起做出來,可看著2569已經興沖沖地去給自己拿溫水,不知怎麼便輕笑了下,打算元宵日後再做。

總歸,不急於一時。

度兮兮的心情突然就好了很多,眉目間的輕鬆也自然了起來,用筷子慢慢攪拌糯米粉,少量多次地加入溫清水,等糯米粉變成結塊的棉狀,洗乾淨手的度兮兮就用手把它們揉成一個麵糰。

揉好的糯米麵團光潔滑亮,需要包在溼布之中吸收水分,免得一會兒處理餡料的時候麵糰發乾裂開。

度兮兮把麵糰暫且放在一邊,叫2569把餡料拿出來,一人一機器人就開始把凝固好的餡料分揪成一個又一個三分之一拳頭大小的圓球。

餡料“圓球”整齊地擺放在盤子上,度兮兮叫2569繼續處理餡料,自己把糯米麵團從溼布中拿出來,用一塊新的溼布墊在盤子上,然後把糯米麵團也分揪成圓球。

只是糯米麵團的圓球,是需要比餡料“圓球”大上些許的,這樣包起來也會更結實一些,不容易露餡。

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2569繼續團餡料“圓球”,度兮兮手腳利索地處理好了糯米“圓球”,就開始一個一個拿起來,中間輕輕壓出一個小坑,然後繞著中間挖成碗裝,挖成之後便是把一個花生餡的“圓球”塞了進去,穩穩地包住,又用指尖沾住清水,輕輕點在封口處。

封口處被度兮兮的拇指揉了揉,清水潤溼下糯米“圓球”又重新變得光潔滑亮,雪白雪白的一小個,圓滾滾的,完全看不出裡頭包裹著一個花生餡“圓球”。

“哇!好圓啊!”2569在度兮兮面前完全像個小孩子一樣,一驚一乍的,明明手上還在團餡料“圓球”,電子光屏卻已經不受控制地湊近了那個被度兮兮放在溼布上的湯圓,好奇為什麼度兮兮不過一滾一搓,卻能把這個湯圓團得這麼圓。

2569低下頭,看了看自己手上的餡料“圓球”,哪怕它已經用自己這雙機械手最大的靈敏度去團,這些餡料“圓球”也依然沒有度兮兮那個湯圓完美。

究竟是為什麼呢?難不成人類控制肢體的能力,是能夠超越機械的精確性的?

“知道嗎?有一句話用在我們廚師身上十分適合。”度兮兮瞧出2569對包湯圓起了興趣,就把手上的糯米“圓球”遞給它,然後自己接替了處理餡料的活兒,“無他,唯手熟爾。”

並不是度兮兮的雙手可以比得過2569那雙無數程式編織起來的機械手,而是度兮兮對於湯圓無比熟悉,在藍星經受過日復一日的練習,哪怕身體已經換了一個,那熟悉的,印刻在腦中的肢體記憶卻是跟著一起來了。

因為熟練,所以可以做到最好。

只有這麼一個原因。

2569一接手那軟乎乎,卻彷彿還帶著一些韌勁和滑感的糯米“圓球”,整個機械手都頓住了,這種麵粉和成的麵糰完全不同的觸感,實在是讓它一個機器人感到新奇。

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