度兮兮從一開始,是想要在星紀時代吃到肉,但吃到肉了,她又開始想著是不是能吃到魚蝦蟹什麼的。果不其然,在度兮兮日復一日的期盼下,它們終於是到來了!
看著2569提在機械手上的三條粗粗壯壯的草魚,度兮兮舔了舔嘴角,讓2569把它們送去廚房,同時自己也趕緊上樓換了身適合做菜的衣服,朝著廚房大步走去。
渺渺就緊緊跟在度兮兮的身後,看見度兮兮越走越急,心裡也是提心吊膽的。她可真是擔心度兮兮一不小心會摔一跤啊!
度兮兮的腳步顯然是很穩當的,哪怕孕肚大大地挺在身前,但每天定時定點的散步,度兮兮閉著眼都能在熟悉的家中來去自如,更不用說只是走得快了些而已。
度兮兮的腦中,現在就只有那三條大草魚了!
草魚是典型的素食性淡水類魚類,肉質緊實,刺少肉厚,不管是紅燒還是清蒸,剁椒還是熬湯,都是不錯的選擇。而cd–0329星送來的這三條草魚,很顯然是精挑細選過的,個頭都不小。
三條草魚都被敲暈了,度兮兮抓起其中個頭略小一些的那一條,小心地掂了掂,覺得這一條就有四五斤重了。
度兮兮看了看三條新鮮的,醒來之後正掙扎著還在鼓腮的草魚們,決定今天先吃一條,剩下的留到明天。
不是捨不得,而是一條四五斤的草魚,已經足夠度兮兮三個人吃了,多做反倒浪費。
“我是做紅燒草魚呢,還是草魚湯?乾煸或者清蒸也不錯……”度兮兮雙眼亮亮地看著自己挑出來的那條最小的大草魚,“啊,要不然絞成魚蓉吧,可以煎餅或者做丸子吃呢!”
渺渺有貓的特性,對魚也有天生的喜愛,此刻已經控制不住地湊到了洗水臺前,看著正在甩魚尾的大草魚流口水。
正琢磨著要怎麼做這條草魚的度兮兮見狀一笑,把渺渺的小腦袋挪遠了一些,溫聲道:“彆著急,我知道你想吃,等我做好,夠你吃的了!”
渺渺用小舌頭舔了舔嘴角,雖然很想現在就湊上去咬一口,但向來聽話的她點點頭,小跑著挪遠了一些。
她怕自己靠得太近,會忍不住真的動手啃魚!
2569在度兮兮的“磨鍊”下,不管是殺雞還是殺鴨,甚至是殺小豬崽,它都已經可以遊刃有餘,殺得非常乾淨了。但對於這種叫做“魚”的生物,2569沒有接觸過,自然也不知道該怎麼殺。
“夫人,我可能需要學習一下……”2569見度兮兮正看著草魚皺眉,誤以為度兮兮是希望自己幫忙殺魚,所以電子光屏上露出一個為難的小表情。
2569覺得自己一時半會兒可能幫不上什麼忙,強行上手,很有可能會像當初那樣,殺一隻小豬崽,就讓整個廚房沾滿了豬血。
度兮兮卻看了它一眼,搖了搖頭後說道:“不用,殺魚是個技術活,還是我自己來吧,你且先看著。”
度兮兮很小的時候,以為殺魚就是一刀切掉魚頭,然後劃開魚肚,丟掉內臟,然後就算了事了,但其實,殺魚裡頭的門道,可多著呢!
就比如魚的內臟之中有苦膽,如果不小心把苦膽劃破了,那麼魚肉便會變成苦澀的臭味。當然,加點白酒什麼的就可以讓苦味消退。
度兮兮拿起那把大大的菜刀,在魚的兩面輕巧地刮滑著,小巧透明的魚鱗便一片一片地從魚皮上掉了下來,落在砧板上,黏在菜刀上。
度兮兮見魚鱗已經剃乾淨了,這才把魚翻了個位兒,刀刃也對準草魚雪白的魚肚,順滑地切了開來。
魚鰓、內臟,度兮兮把它們丟到一旁,然後小心地刮洗著魚體內的那一層黑黑的膜。如果不弄乾淨,吃起來的魚雖然口感沒什麼影響,但是腥氣太重,會掩蓋魚體本身的鮮味兒。
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等內裡都清洗乾淨了,度兮兮並沒有就此停手,而是又讓2569準備了一些涼鹽水拿過來,用它把魚體表面給好好清洗了一遍。
再在清水的沖洗下,血水流出魚的內部,這條四五斤重的大草魚,便算是徹底洗乾淨了。
拿起洗乾淨的草魚,度兮兮把魚的大體魚刺架給切除,然後看著砧板上兩塊厚重的魚片,拿起了一旁刀架上的片魚刀。
“夫人,您要做什麼菜啊?”2569歪了歪電子光屏,本以為度兮兮會和做肉或者做菜一樣,切成一段一段或者一塊一塊,卻沒想到度兮兮正認真地把魚片成了一片一片,不過半個手掌厚的魚片。
“我要做魚蓉餅,先把這草魚做成魚蓉。”度兮兮抽空回答了它一句,手上的動作絲毫未停,一片一片的魚片大小相似,厚度相似,在度兮兮絲毫不手抖的動作下堆成了砧板上的一個小山丘。
魚蓉,也算作是魚茸,需要將魚打碎成雪白細膩的魚泥。可以煎成魚香滿溢的魚蓉餅,也可以在過程中加入一些粉類,反覆摔打之後做成彈勁十足的魚丸。
度兮兮雖然很想做魚丸,但是相比起需要耗費大力氣去不斷摔打的魚丸,還是煎熟之後焦香焦香的魚蓉餅更符合此時正在養胎的度兮兮。
至於魚丸,剩下的兩條草魚隨時都可以做,並不急於一時。
魚肉切成片之後,度兮兮又把它們對半分開,切成了一片一片,四分之一巴掌大小的魚片。一定比例的水,混合著一定比例的魚片,度兮兮把它們一起放入了攪碎機之中,開始攪碎。
攪碎魚蓉和捶打魚丸不一樣,後者考驗的是力氣,前者則在需要力氣的同時,考驗了攪碎者的耐心。生魚肉帶著難磨的魚筋,片與片之間還帶著黏感,哪怕是切碎了,也需要用很大的力氣和很長的時間,才能將其磨成合格的魚泥。
度兮兮迫不及待地想要吃到魚蓉餅,自然沒什麼耐心拿著菜刀,一點一點地切碎魚片,然後再小心細細地開始磨魚泥。
尤其是草魚之中細小的魚刺還是有一些的,度兮兮剛才片魚的時候用小刀刻意挑出來不少,若是手工磨,只怕還要廢功夫去再挑細小的魚刺和魚筋。
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