林立微微一笑道：“烤全羊、烤羊腿、烤羊排自然是面向高階客戶。
各種肉串，是面向中端客戶的，就是低端消費，我們還有回頭，燒麥。”
說著又將回頭燒麥的做法一一說明。
徐師傅和掌櫃聽著，不斷地點頭。
林立又道：“當然，真開業之後，只有這麼幾道菜也不夠。
不過其它的都容易，這些先計劃著，總得全掌握了，才好開業。
另外，我還希望二位能再提供幾樣高階和平價的食譜。”
何師傅和掌櫃的連忙點頭。
掌櫃的又欲言又止，林立問道：“掌櫃還有什麼問題。”
掌櫃的道：“這個酒樓的位置……”
林立想想道：“還要再盤個酒樓了。對了，二位可還有熟悉的廚師，最好擅長做魚的。”
何師傅猶豫了下道：“我有個師兄在城南，擅長做魚，但在家裡賦閒多年了。”
林立道：“還請何師傅給引薦，這個酒樓，我本來就打算以魚為主的。”
林立又說了些調料的配方，並且邀請何師傅到宅子裡嘗試各種做法。
如此商議妥當，天色已經發黑。
董依雲和秀娘都先離開了，江飛陪著林立，離開酒樓後問道：“少爺，咱們的銀子夠再盤下個酒樓嗎？”
林立搖搖頭：“差了些，不過，江哥你忘記了，我在王爺那裡還有筆銀子呢。”
江飛搖搖頭：“但遠水解不了近渴，王爺那的銀子，年底才能到。”
林立微笑道：“無妨，我有辦法。”
接著又道：“江哥，商隊怕是要馬上出發了。”
江飛點點頭：“大家都準備好了，少爺，你跟著商隊嗎？”
林立搖搖頭，“原本我想著商隊是往南走，但現在看，江哥，商隊往京城去如何？”
“京城？”江飛重複道。
“是的，咱們從北地帶來的皮子都是上等的，這些皮子到京城才會有達官貴人看上，能出一大筆銀子這是其一。
其二就是，我也打算讓江哥你去京城考察下，如果咱們這裡的酒樓盈利了，我就打算在京城也開一座。”
江飛沉吟片刻道：“少爺，我能力有限。”
林立笑道：“我讓董姑娘跟著商隊走，你有問題，可以和董姑娘商議著來。”
沒有人有林立這樣的魄力，會將家裡的產業交給兩位下人打理，且還放手要他們去做。
江飛還在猶豫，林立安撫地拍拍他的胳膊——本來想拍肩膀了，個頭不夠。
“怕什麼，便是賺不得銀子，也虧不了。再說還有白糖，怎麼都是穩賺不虧的。”
江飛點點頭，“聽少爺的。”
林立還是覺得人手不夠。
太不夠了，江飛是可以信任的，董依雲的能力也可以，但一下子將這兩個得力的都派出去，他這邊能主事的就沒有人了。
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