“慕容奶奶,這些是你的。”夏曉光挑了幾個又大又嫩的竹筍遞給慕容奶奶。
慕容奶奶接過竹筍,“孩子,你該不會是因為我的一番戲話去摘的竹筍吧?”
要真是這樣,她會很內疚的。
小花啄了夏曉光的菜,她又不肯收她賠的菜她已經過意不去了,現在夏曉光又給她特意給她摘竹筍,她怎麼過意得去呢。
夏曉光笑著搖頭,“主要是我也想吃啦。”
說著忍不住吐了吐舌頭做了個鬼臉。
慕容奶奶被她的怪模樣逗笑了,“這樣就好。”
夏曉光和慕容奶奶說了再見便興沖沖地揹著竹簍拖著竹子往自己家的方向走去。
慕容奶奶看著夏曉光的背影笑著點頭,“這孩子不錯。”
看了眼手中沉甸甸的竹筍,“好久沒吃了,有些懷念呢。今晚用臘肉來炒竹筍吃好了,對了再用鹹肉煮一鍋醃篤鮮……嘖嘖只要一想到那鮮美的滋味啊口水就忍不住往喉嚨湧出來呀。”
慕容奶奶轉身回了屋。
夏曉光拖著竹子回到自家院子後重重地把竹子扔下一旁,揹著竹簍就回屋了。
竹子剛砍下來水分多比較脆容易斷最好還是曬一曬把水分曬乾一些再劈開會比較好,不過也不用太久不然太乾了會比較硬又會比較難塑性了。
就讓它在院子裡曬一箇中午的時間吧。
當務之急還是先把摘回來的筍給處理掉才好,放置的時間久了就浪費這鮮美的好滋味了。
目前材料有限,她就用鮮筍做一個油燜筍吃好了,剩餘的筍可以用一些來曬成筍乾另外的用來做成酸筍。
只要一想到酸筍那獨特的滋味,夏曉光就感覺不斷有唾液從她的喉嚨湧上來,止也止不住。
揹著竹簍進了廚房,一股腦地把筍倒在地上。
她一屁股坐了下來給筍剝除外衣,一片一片地剝掉神情是那麼的認真而投入。
把筍衣全部處理乾淨後,她留下兩顆筍放在一旁,另外拿出一半的筍切片然後放入鍋中加水和鹽煮熟,待煮熟之後再把煮好的筍拿出去外面放置在簸箕上曬乾就好。
這樣做出來的筍乾可以儲存很長的一段時間,以後嘴饞的時候就能隨時泡發來吃啦。
另外的一半她要做成酸筍,酸筍是廣西的一個特色菜,吃過廣西螺螄粉的人就沒有人會忘記那獨特的滋味,特別是它那特有的“臭”。
對於夏曉光來說酸筍爽脆可口,一試難忘。不過以前和張俊傑在一起的時候張俊傑非常不喜歡酸筍那股“臭味”所以她就不敢在張俊傑面前吃這個,久而久之就差點把這味道給忘記了。
現在倒好,她和張俊傑分手了又是一個人獨居,她可以隨意地吃酸筍了。
所以酸筍一定要做起來。
把剝去外衣的筍砍成兩半放入用開水蒸過高溫消毒的罐子裡碼好然後倒入院子裡的井水,水要全部淹沒筍。
最後把蓋子蓋上密封好,剩餘的事就交給時間了。
時間是個小能手,它能消除傷口淡忘悲傷更是一個烹飪高手,經過它手中的東西只要用心準備了就能得到最美好的滋味。