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第10章 鮮肉餡兒餃子
意外的是，林舒並未等到美食協會的任何關於自己侵權的訊息，除了自己的紅燒肉影片被下架以外，一切並沒有什麼不同。
林舒自己也是丈二的和尚摸不著頭腦，索性便不管了，距離比賽已經時間不多了，她需要好好準備。
時間如常，又過了兩日，林舒在商場買了一把十分鋒利，大小也正合適她的匕首，她準備就帶著這把匕首參加第一輪比賽。
目前來說，她買不起空間紐，帶把鋒利的可以貼身藏的匕首是最好的選擇。
接著林舒又買了點雞蛋和麵粉，準備自己包餃子吃，從上次吃了紅燒肉之後，她就沒開過葷了，一直都是吃的大黑薯塊莖和炒的大寬葉子菜，素得她總感覺自己吃了跟沒吃差不多。
付了錢，林舒看著自己所剩無幾的星幣苦笑，再不賺錢她就要餓死了。
回到家，她將解凍好的瑪瑙肉拿了出來，洗幹淨備用，又把所有需要用到的工具擺放整齊，準備開始做麵皮。
剁肉糜這個工作，林舒交給了託比，機器人在剁肉這方面更加有天賦，力道不輕也不重，剁出來的肉糜均勻精細，又快又省事兒。
不一會兒託比就將肉糜剁好了，林舒加了較多的薑末和料酒與肉糜攪拌在一起，醃製一會兒。
接著林舒在小盆裡放入適量的麵粉，星際的麵粉質感摸起來跟地球上的高筋麵粉很像，又麵粉中加適量鹽，加鹽和麵能讓麵皮更勁道，再往麵粉中加入一個蛋清，蛋清能讓餃子皮有韌勁，同時也不互相粘連，這也是和麵要加雞蛋的原因。
之後再加入適量冷水和麵，這樣餃子皮才有彈性，如果是做蒸餃，就用溫水和麵，這樣皮才軟。
林舒用筷子把麵粉攪成面絮，再用手把面絮揉成團，揉到光滑不沾手就行了，面團柔軟有彈性，就用保鮮膜覆蓋，放置30分鐘左右，讓面和水份充分浸透。
這時肉糜也醃製好了，她倒掉盆中多餘的水分，又拿了幾個雞蛋炒熟，切成碎末。
肉餡的調變比較麻煩，她先是加入少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、蠔油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然後再放一點老抽，再攪拌，攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。
最後撒上蔥花，加入炒好的雞蛋末，林舒有些遺憾，要是放上點蝦仁會更香！她又在蔥花上淋上適量香油，先用香油把蔥花雞蛋拌勻，再將蔥花雞蛋與肉餡充分調勻，這樣一份美味的鮮肉餡兒就調好了。
接著就是擀麵的環節，她將面團拿出來，又在案板上撒上些麵粉，再按揉幾下，揪下一坨面，搓成長條，用滾刀切出小方塊。
再用手掌將面塊按扁，用擀麵杖將面塊橫豎各滾一下，再左手拿麵皮，右手推擀麵杖，把面的邊擀平擀圓，邊緣薄中間厚的麵皮，包起來才不容易破。
林舒動作飛快，熟練得彷彿看得到殘影，不一會兒，一小摞麵皮就擀好了，可以安心坐下包餃子了。
林舒左手託著皮，右手用筷子夾起一團餡兒放在皮上，兩手輕輕一捏，也不知是如何弄的，一個圓鼓鼓的漂亮餃子就出現了，林舒動作很快，眨眼的功夫就包了幾十個，每個餃子邊緣的褶皺甚至都一模一樣，整整齊齊的碼在一旁，見了便叫人心生歡喜。
……
