林國棟真的無奈了，穿越好累啊。
“我真服了，你談戀愛能不能自己談，還要找我幫忙！”
“而且啟良也跟雨欣出去約會了，這會還沒回來呢，家裡就我一個孤寡老人，這麼晚你讓小夢來我這吃飯合適嗎？”
“啥？你他孃的還想讓我給她送過去？那會該是讓她來吧。”
骷髏兵：“爺爺，你就是我親爺爺，等我結婚了咱們三個住一塊。”
“我伺候你，給你送走...”
林國棟：“行了行了，別叨叨了！”
“看在你小子最近表現不錯，讓餐廳運作穩定賺了不少錢份上，僅此一次啊，以後在半夜打電話讓做菜咱倆就黑名單見！”
正準備掛電話聽到傳來一陣空曠的嘶吼。
“爺爺！爺爺做點北方菜！小夢是北方人！”
......
林國棟暫停了喜歡的電視劇來到廚房，開啟冰箱翻找起來。
“北方菜...”
看到冰箱裡還有一些新鮮的豬肉末，這是陳啟良今天早晨做粥剩下的。
蔬菜倉裡的茄子看著也很新鮮，於是拿出兩根。
將紫皮茄子洗淨後切段再劃成條，變成一個個兩面白，一面紫的三角形長條。
先把茄子放進蒸鍋蒸5分鐘，同時在鍋中放大約一小瓶蓋底油。
估計這麼晚小夢也不想吃太油的菜，女孩子嘛。
油溫升高後將豬肉末放進鍋中，伴隨著滋啦聲紅白肉沫漸漸變成焦褐色。
受高溫被炸出了肉沫的油脂，還有濃鬱的焦香肉味。
輕輕晃動炒鍋，還是覺得油太多了，倒出一些。
因為茄子這菜十分吸油，做不好一口下去滿嘴流油，吃著很膩。
控制好鍋底油量後在肉末上放入薑末蔥花。
油花翻動肉香與蔥姜充分融合。
再把黃豆醬倒入鍋中同時改為小火。
此時原本深褐色的黃豆醬逐漸被煸炒到顏色紅亮。
如巖漿般在鍋中咕嘟，還能看到其中翻湧的肉沫。
這個黃豆醬被炒後香味徹底激發，與肉末結合濃鬱香味飄出窗外。
引得院子裡一隻流浪貓突然開始喵喵直叫。
此時把蒸好的茄子條倒進鍋裡，此時茄子剛出蒸鍋帶著水汽。
如果炒不幹吃起來就會水囊囊的影響口感，此時保持大火開始顛勺。
可以看到原本還有些硬的茄條，不多時如煮熟的面條一樣逐漸軟了下來。
兩面白肉被裹滿了金紅醬汁，這醬汁裡裹挾著無數肉末蔥花。
再放入一點花雕酒生抽醬油調味，因為黃豆醬是鹹的就不用再放鹽了。
最後加入少量開水燉煮，讓所有食材的美味透過燉煮，咕嘟咕嘟充分融入茄子和肉末之中。
最後勾芡大火收汁，轉身將炒菜前悶上的米飯盛出來，剛端上桌就聽到一陣敲門聲。
......
