“可著誰煎？這名字還挺新鮮玩，我還沒吃過。”
“就是一種...煎餅吧，就是裡面放的東西比較特別是牡蠣肉。”
“那真有點意思，聽老闆說是泰旺那邊的美食？”
“這東西最早發源於泉州，不過是在那邊流行起來的。”
前排的一位大媽看著林國棟問道。
“老師傅，我還第一次見這東西，但聞著真香啊，你給我們講講是咋做的行不？我回去給我孫子做。”
骷髏兵一聽滿頭黑線，這都啥人啊去早餐攤兒不買早餐學做飯來了？
“那你直接買不就行了，這咋還有人去早餐攤學手藝的。”
“嘿你這小夥子，我也沒說不買啊，我買完也可以學啊，大媽年紀大了但是要求進步不行啊。”
林國棟笑著擺了擺手。
“沒事，你看我做，有啥不懂的你問我就是。”
說完拿出一碗白色的麵粉，但是不像普通麵粉很細膩，裡面布滿一粒一粒的小疙瘩。
“這是地瓜粉，普通麵粉煎出來容易洩水，吃起來不夠幹香。”
又在一個大盆裡放入雞粉、鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉。
然後把剝好的海蠣肉放在碗裡。
“你們想學著做的注意一下，這個海蠣剝出來是濕潤的，一定要把水分控幹不然煎的時候出水口感就不好了。”
隨後又加入姜粉、蒜苗、地瓜粉用筷子順著一個方向輕輕攪拌。
“而且攪拌的時候一定要輕一點，海蠣很軟太使勁就把肚子上的肉弄破了。”
隨著所有食材和調味品的融合，海蠣獨有的鮮味和配料散發出一股香味。
“哎喲，這老師傅不但做的好，講解的真細致啊！”
“是啊，一點不藏私啊，老師傅你多做點，好看愛看！”
林國棟在鐵板上倒油，隨著油溫升高倒入麵糊狀的海蠣。
高溫作用下面糊逐漸開始定型，底部時不時如巖漿表面翻湧出小泡，隨著氣泡破裂水分被蒸發帶出濃鬱香氣
隨後在上面淋上金黃蛋液，林國棟仔細觀察著變化待時機成熟雙手持鏟刀插入蚵仔煎底部。
雙手輕挑圓形蚵仔煎在空中翻了個跟頭，幾點零星地瓜糊飛出正面翻了過來，再次開始煎制另外一面。
“哇～爸爸，這個爺爺好厲害啊！他剛才翻東西好像演雜技！我以後也想跟他一樣賣早餐！”
“哎喲，爸爸讓你上學你卻想賣早餐，你這孩子可真孝出強大，趕緊給我上學去！”
......
