“明天把我準備孝敬我爹那盒好茶葉送給他。”
“不是我慫啊！這叫先禮後兵，面子我給了，他如果不要那我就沒辦法。”
“那老頭一把年紀，還能砸我攤子不成？步行街規定只能他賣炒麵？！”
說完夾了一筷子給李娜。
“老婆你嘗嘗咋樣。”
李娜吃了一口眉頭微皺。
“老公，你別說，你炒的味道還不錯，就是太油了。”
“吃起來不夠爽口，而且買油不花錢啊你放這麼多！”
張森點了點頭，重新起鍋燒油。
“你等著，我再重新做一份，為了咱們的炒麵事業。”
“今晚咱倆必須通宵大幹！研究出一套完美的味道出來！”
......
【發放今日食材。】
【豆腐、牛肉餡、花椒、二荊條辣椒、大米、泉水、蔥姜蒜、以及調味品。】
【售價，20元一份。】
林國棟聽到系統提示開啟海爾電冰箱，白如羊脂的嫩豆腐映入眼簾。
看起來極為鮮嫩彈性十足，放在案板上如果凍般輕輕搖晃。
用刀輕輕將豆腐切塊，如果用推拉刀或太用力會破壞豆腐切面的美觀。
有些人不喜歡吃豆腐喝豆漿，總是感覺有一股豆腥味。
林國棟將豆腐塊下入半開的鹽水中，可以祛除豆腥味異味。
拿起花椒麵聞了聞，搖了搖頭放在一邊。
而是把冰箱提供的新鮮花椒放入半熱的鍋中翻炒。
鐵鍋輕輕晃動，花椒如鍋中鐵砂，發出沙沙的聲響。
不多時豐滿的花椒受熱失去水份變的幹癟，同時內部椒麻香氣被催出。
聞到香味林國棟將表面泛著水漬的二荊條幹辣椒，放入熱鍋中煸炒。
不多時一股濃鬱的麻辣香味傳出，但這味道雖辣但十分柔和。
並沒有刺鼻辣眼睛，想打噴嚏的刺激性感覺。
秘訣就在幹辣椒上的水漬，林國棟提前用高度白酒浸泡二荊條幹辣椒。
這樣做可以中和辣椒的刺激性，使其味道辣而不燥，避免吃多了上火。
鮮紅的幹辣椒受到高溫變為紅褐色，林國棟雙眼如灼觀察花椒表面的變化。
用手捏起一顆，兩指一碾，花椒如酥脆的餅幹般變成粉末。
其中水份煸幹，但色澤深紅不發黑，這就是椒香味最好的狀態。
如果再炒下去，花椒味道就會發苦。
這就是經常在飯店吃川菜，吃出苦味的一個原因。
......
【哦天哪，居然是好吃的xx豆腐，美味！】
