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第505章 懶人方法
穆慕沒看到彈幕，炸東西倒也不用燒灶，直接用燃氣灶就好。
燒熱油，切的粗細均勻的肉裹上面糊，一入鍋當即膨脹起來，胖嘟嘟的倒是很好看。
“先定型，基本上炸到微微泛黃就可以撈出來，我有時候會用抓籬，有時候會用炸東西用的濾網，當然了，抓籬還是比較方便的。”
穆慕絮絮叨叨，有時候在鏡頭前她不喜歡說話，做事的時候倒是習慣性地絮絮叨叨地盡量給人演示的清楚明白：“看看就是這樣，很簡單的。就是很枯燥無聊的。”
“要隨時關注火候，不能拿手機刷影片，也不能看書，不然的話就容易炸糊了。而且今天炸的比較多……”
滿滿一盆肉條，她少說也用了兩斤肉，用筷子夾著往鍋裡放就會很慢，她幹脆戴上一次性手套，一手放肉條，一手拿著抓籬，炸的差不多了就往外撈。
一盆肉炸了差不多一個小時才初初定型，穆慕摘掉手套，把火調大把油溫升高，然後伸個懶腰：“好累啊。”
已經看了一個小時炸肉條的粉絲們已經有些麻了：
“小酥肉跟糖醋裡脊賣的貴我已經原諒了，這麼麻煩啊。”
“自家做的自然是有肉的，但是飯店裡面的小酥肉跟糖醋裡脊有多少肉啊？”
“也是，既然都這麼費勁，為什麼不幹脆直接放肉呢？哪怕是便宜點的雞胸肉我也忍了。”
“不懂就問，小酥肉跟糖醋裡脊不是兩種菜嗎？你們為什麼要放在一起說？”
“這個我可以回答。本質上糖醋裡脊就是加了糖醋汁的小酥肉。當然了，小酥肉的話為了增加口感的豐富性，會在麵糊裡面加上花椒碎，出鍋後也會加入椒鹽調味。我發懶的時候就會用買的半成品小酥肉來做糖醋裡脊糊弄兒子。”
“哈哈哈哈！同一個世界同一種人。”
“原來不止是我。”
“難道就不會串味嗎？”
“還行吧，糖醋汁的味道比較沖一點，就會沖掉小酥肉裡面的味道。”
穆慕看眼彈幕，用抓籬撈滿滿一抓籬的小酥肉放進鍋裡複炸：“對的，其實小酥肉也可以直接拿來做糖醋裡脊，只要是對於味道沒有極致追求的，還是可以拿來糊弄孩子的。”
“哈哈哈！當媽的糊弄學。”
“其實要是不講究的話，這個可以做三個菜，小酥肉，糖醋裡脊，鍋包肉，鍋包肉除了吃那種酥脆的口感還有糖醋汁的味道，既然可以用小酥肉代替了，那麼是否是薄薄的肉片，以及酥脆的口感也不是那麼要緊了。”
穆慕掃一眼彈幕，笑道：“當然。如果口味在吃料汁的話，東西的形態倒也無所謂了。如果種在東西本身的話，那還是要好好做的。最起碼鍋包肉，糖醋裡脊的麵糊調變方法都不一樣。在家裡吃家常口味的話，那就無所謂了，看自己喜好來就好了。”
“對啊對啊，在家裡吃就沒那麼多講究了。”
