待魚煎好之後,楚桐往鍋里加了水,放了蔥姜,蓋上鍋蓋煮著待水滾了之後,放了小白菜,又小火煮了一刻鐘,就這樣健康的奶白色就出來了,隨後便加了鹽調味,出鍋裝盤。
“爹,還真的是魚呢!”趙初平盯著那剛出鍋的魚,說道。
他沒有想到那般腥臭的東西居然能做出這麼香的湯出來,那其中滋味可想而知啊!趙初平這麼想著,便不知覺的嚥了下口水,他忽然覺得餓了!
“趙大叔!”楚桐看到來人,便喊了一聲。
曲景之就向楚桐,介紹著趙初平,“他是趙大叔的兒子,趙初平!”
她又看向了一旁的趙初平,既然他叫趙木匠為爹,那自然是其子,淡聲地問候了一句:“你好。”
趙初平頷首,問候了一聲周氏,便指著魚湯便問:“這魚是你做出來的嗎?可以告訴我們這是這麼做的嗎?”
他是十分的好奇的,瞧著那奶白色的魚湯,他還是頭一回見到這樣的湯,要是他能將方法學了去,那就能自己做了,而且這魚也不是什麼稀罕物,即是不要錢還能做出美味的菜這對他們這般窮的人來說是在不好過的了,可比吃野菜強!
趙木匠微微頷首,目光卻是落在了那一大碗做好的魚湯上,他也想知道這做法兒!
“你們也想學做魚?”楚桐並未抬起眸子,而是掰下了兩粒蒜放在案板上,將其怕碎剁成蒜蓉,繼而問道。
“嗯嗯……”趙木匠父子點了點頭。
“那好吧!”
她將切好的蒜蓉擱置在盤子裡。
“這魚湯我就已經做好了,便教不了你們。不過我可以教你們一種既簡單,魚肉又好吃的做法。”
趙木匠父子一聽,便開始認真的盯著楚桐手上的動作看。
“首先這條魚,我們要去除它們的內臟和魚鰓,這些東西是必須要清理掉的,不然這腥臭會很重,從而影響了魚的鮮美。”她拿起了一旁放在盤子裡的草魚,將魚肚子和魚鰓的部位掰開給他們看,又道:“這些都清理好後,就把魚洗乾淨,然後就在魚身上放些鹽,醃製大概一刻鐘左右吧,這個方法是可以給魚去些腥味兒的。”
“醃好後,就在魚兩邊的背上切幾刀,因為我是打算要做清蒸的,這麼做可以讓魚肉更好的入味。接著就撒上切好的蔥薑蒜,再放些醬油,就可以把魚蒸上了,大概要蒸上一刻鐘左右吧。魚肉比較容易熟,不合適蒸得太久。也可以放些油同魚一起蒸,也可以像我一樣等一下魚肉蒸的差不多的時候,把油燒熱了澆在蒸魚上。”
接下來楚桐要用這一條又大又肥的草魚做清蒸,往草魚的背上切柳葉刀,將蔥薑蒜切好撒在魚身上,在加上適量的醬油,然後燒起另一個灶膛,往鍋中倒入水待水燒滾之後,再把蒸籠加上,把魚蒸上!
“嗯,這個方法還真是簡單,這魚蒸出來也能沒有那腥臭味兒?”趙木匠擰起了粗眉,這魚得製作方法也簡單了些吧?這樣蒸出來得魚真的沒有腥臭味兒?
“也不能說完全沒有腥味兒,只能說是被這些做菜得作料給壓制住了,從而能展現魚的美味。”
這做魚的方法看似簡單吧,也算是因人而異的,可看你舍不捨多放些調味料,要是沒有調味料這些東西的話,那這道魚也好吃不到哪裡去的!
“爹,我們忙完了這單活兒,也去河裡抓兩條魚回去試試吧?”趙初平有些嘴饞的說道,聞到這麼香的味道,他的肚子都唱起了空城計來!
“嗯……”趙木匠聽到兒子的話,略微沉吟了一下,又抬起頭看了眼楚桐,見她也不似會欺騙人的樣子,他就暫且信了她這話吧!
反正那魚是河裡的東西,白給都沒人的,試試也無妨嘛!
“景小子啊,你們家要的梨花木的門板已經給你送來了,至於這價錢方面的話,梨花木兩塊算是六十文,加上給按上去的話就收你們家十文錢。統共是七十文,怎麼樣?”趙木匠看著曲景之說道。
“這個價錢已經很公道了,那就勞煩趙大叔和……趙二哥了!”曲景之拱手,畢竟小時候他和趙初平是有過節的,如今見著倒是有著三分的尷尬。
“不麻煩,不麻煩的。”趙初平咧著嘴,乾笑著。