陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口，在江南地區極富盛名。
民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
只是現在市面上賣的陽春麵，大多都正宗，有掛羊頭賣狗肉之嫌，而今天葉小開做的這一碗陽春麵，完全是古法制作，每一步都按照古法書籍上記載的操作，所以，能做出董常拙熟悉的味道，這也就不奇怪了。
吳炳辛此時也端著海鮮麵來到了臺上，只是他經過葉小開身邊的時候，聞到了陽春麵散發出來的香味，整個人的臉色都變了。
與他做的陽春麵相比，自己做的這道海鮮麵，完全就是垃圾，根本擺不上臺面。
吳炳辛用腳踩了一下桌旁的垃圾桶，將自己做出來的海鮮麵整碗都倒了進去。
看到吳炳辛將自己做的海鮮麵倒進了垃圾桶，劉一凡在心裡怒罵了一聲“混蛋”，就這樣放棄了比賽，那麼自己的努力不都白費了嗎？
葉氏集團的鉅額投資，連鎖餐廳，在這一刻都化為了烏有，劉一凡的心在流血。
葉小開朝劉一凡看了一眼，說：“你的心還沒靜下來。”
“靜下來？”
“你在比賽的時候，考慮的太多，不能發揮出你應該有的水平。”
沉心靜氣，這是一個廚師應該擁有的，最基本的素質，如果在料理一道菜的時候，思緒繁複，那麼就會對自己造成影響。
沒錯，葉小開說的沒錯，是自己對比賽的結果看得太重，讓自己背上了負擔。
這一輪毫無懸念，葉小開獲得了三票，唯一沒有獲得的一票是劉一凡的，他選擇了棄權，給的理由是，只有葉小開的一道麵食，不好做評判。
第三輪比賽開始的時候，葉小開對自己對面的吳炳辛說了句：“沉下心來，安心地做好最後一道甜品，我相信你能做的更好的。”
比賽其實已經沒有任何懸念，葉小開已經獲得了六張票，哪怕最後一輪，吳炳辛獲得全部評委的票，也不可能會超越葉小開，所以，這時候的吳炳辛的心格外的安靜。
做出一道能讓自己滿意，讓評委滿意的甜品，這是吳炳辛現在的想法。
競爭冠軍這個包袱，讓吳炳辛覺得很沉重，尤其是昨天晚上，師傅的一個dianhua，讓他更加不能平靜。
師傅在dianhua裡告訴吳炳辛，讓他無論如何也要戰勝葉小開，只要能把冠軍拿到手，弄清風就能在全國各地開分店，而開分店的錢，都是由葉氏集團tigong。
這個huo，對吳炳辛很吸引，他想嘗試一下，挑戰葉小開這個巨人，最好能踩著巨人的肩膀，拿到廚神大賽的冠軍。
而現在，冠軍懸念已經沒有了，剩下的，只是為自己榮譽而戰。
甜品，倒是吳炳辛的強項，這點在之前的時候，就已經顯露出來，只是自己的對手葉小開，貌似沒有什麼專案能難住他的，難道這傢伙是個廚藝全才。
吳炳辛這時候做的甜品絕對是甜品界的奇葩，姜撞奶，這是一道南方特有的甜品小吃，以薑汁和牛奶為主要原料，口感滑嫩細膩，口味獨特。
