但是葉小開今天要做的法式傳統龍蝦湯，卻是比較考校廚師功底的。
一切都在按部就班的進行著，只是葉小開這人做事比較細緻，幾乎每一步都要求自己做到盡善盡美，哪怕是處理一隻澳洲龍蝦，都顯得格外的認真。
用刷子小心地洗刷好龍蝦之後，葉小開開始處理龍蝦了。
“多麼可愛的一隻大龍蝦，它的腦袋和腳都在動，不過不幸的是，我馬上就要切開它了。”
葉小開先把大龍蝦的腦袋切下來，然後取下蝦尾和蝦鉗。
“龍蝦頭部是用來做湯底的，這可是龍蝦身上最鮮美的部分，用來做湯底是最合適不過的。”
岡本武夫一直在遠遠地看著，對於西餐有所涉獵的他，自然知道葉小開這次要做的是什麼料理。
“葉先生這次要做的湯，難度不小啊？”
沈秋涵也在岡本武夫身邊，聽到這話，問了句：“很難嗎？”
“不是難，而是火候的掌握很重要，尤其是龍蝦的肉，煮的時間得恰到好處，不然會影響到食用者的口感。”
葉小開這時候已經在一口鍋裡倒入一些橄欖油，又把已經切成大塊的大龍蝦頭部放了進去，翻炒了一會兒之後，等蝦殼變成了紅色，又倒入了一些白蘭地。
傾斜著的鍋口，因為碰到了火，白蘭地燃燒了起來，引起了現場觀眾和工作人員的一聲驚呼。
……
白蘭地是一種高度蒸餾酒，通常以水果為原料，是經過長時間發酵和橡木桶儲存才釀製而成的，也被稱作燃燒過的酒。
而主辦方這次採購的是法國原產地白蘭地，而在世界範圍內，法國白蘭地也被認為是最醇香可口，由於它都是選擇用葡萄釀製，所以也被稱之為葡萄酒的靈魂。
葉小開此時已經切好了一些西紅柿，而那邊的火苗也已經熄滅，在此同時，葉小開往龍蝦湯底裡倒入了半瓶白葡萄酒和一些清水，水的高度正好沒過鍋內龍蝦的高度。
被切好的西紅柿倒入鍋內，和龍蝦頭部一起煮。
“接下來我們製作香料束。”
……
看到葉小開的操作，連岡本武夫也傻眼了，他愣愣地問身邊沈秋涵：“葉先生難道真的精通西餐製作嗎？”
沈秋涵撓撓腦袋，有些不好意思，說到：“這個事情，我還真的不知道。”
(本章完)
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