因為芋頭的生汁含有草酸鈣,會引起人的過敏症狀,所以碰的時候要小心。而芋頭只要煮熟了,就不會了。
有些人烹調不當,如果塊頭切大了,煮的時間又不夠長,吃在嘴裡都是麻的,還會引起一些不適。
白倩聽了他的話,趕緊縮回了手,又問道:“那你怎麼不怕?”
“男人嘛,皮糙肉厚,扛造。苦命啊,髒活累活都是男人的。”程赫故作自憐的回答。
白倩抿嘴一笑,知道他是疼惜自己。
其實,弄這個東西還是有一定技巧性的,只要不把芋頭上的皮弄破,包括葉子或者梗上的,不讓汁流出來,就不會有事。
挖了三窩,感覺怎麼都夠了,放回菜籃,又去另外一塊地,摘了一些茄子和辣椒,和黃豆。
雖然芋頭可以做成三道菜,但不能真的只吃這一種。
回到家,程心心還和幾個小夥伴們在原地玩著,氣氛貌似很嗨,小丫頭玩得還很投入。
程赫遠遠的喊了一聲:“心心,我們回來了,你玩一會了,回來吃飯啊。”
“好。”程心心忙得頭都沒時間抬。
程赫表示擔心,她這樣子,就想著玩,開學怎麼辦啊?
白倩說道:“你就別擔心了,這兩天我天天看她去學校玩,玩得挺好的啊,她會想去上學的。”
回去後,程赫開始清理芋頭,白倩要幫忙他也沒讓,只讓她去洗茄子辣椒這些。
白倩嘟著嘴說道:“說了今晚我學廚的,你還弄這麼難的菜。”
程赫笑道:“這菜不難,我說讓學就讓你學,今天我打下手,你掌勺。”
芋頭削皮後,裡面就是潔白而晶瑩的芋頭了,這是小時候常吃的一道菜。
看到程赫把芋頭葉子扔了,白倩問:“那葉子不能吃嗎?”
她記得紅薯葉子、南瓜葉子都能吃的,而且還特別好吃,芋頭葉子怎麼扔了呢?
程赫說道:“葉子也不是不能吃,就是要去掉麻味,有些人做成醃菜吃的也有,就是現在這點也太少了,才幾片葉子,醃起來沒一點,扔了算了。我們這裡的人都不太喜歡吃葉子。”
芋頭梗也有很多地方都是醃起來吃的,但今天才挖了三株,而且還這麼嫩,就幹脆吃新鮮的。
芋頭梗的皮剝掉後切成段,再加肉炒一炒,很有滋味。
程心心感覺玩了一會兒了,想到要吃晚飯,趕緊跑回家去,卻看到爸爸還在弄菜,立即要幫忙。
程赫怕她碰到芋頭梗癢,立即趕她:“去媽媽那邊,去媽媽那邊……”
程心心只得又跑過去,去媽媽那邊幫搗)忙蛋)去。
白倩今天終於如願的學掌勺了,又緊張又興奮,放油放鹽的分量全都要問,自己不敢作主。
程赫跟她說:“你就估計著放唄,先放淡點,嘗一嘗,淡一再加一點,多試幾次就有經驗了。”
白倩大著膽子放著鹽,這時刻簡直比她上學考試都難似的。
程赫就在旁邊看著,說道:“你就放心的放,有我在你怕什麼,夠了我會說的。”
今天的幾道菜,對掌廚的人考驗不是很難,就是到炒肉的時候,程赫幫著出了一下手,其餘都是白倩跟著做的。
幾道菜下來,她感覺很是有成就感,有時間就偷偷嘗一下自己做的菜,感覺滋味還挺不錯。
今天的菜,弄得有點多,光是芋頭就有幾樣,辣椒炒芋頭絲,燻肉燜芋頭,肉炒芋頭梗,還有一個蕃茄雞蛋湯,一盤家常紅燒茄子。
程赫使喚候在一旁的程心心:“心心,去喊程實叔叔來吃飯。”
這兩天程實媽老是端菜來,現在程赫回來了,也請程實過來一起喝兩杯,禮尚往來一下。
意料中的,程心心懶得跑腿,又是踮著腳在院子裡喊:“程實叔叔,我爸爸讓你來吃飯。”