那邊，程赫把放在冰箱的豬腳拿出來解凍後，切了一點蔥、姜、蒜等作料，準備做這道菜幹燜豬蹄了。
豬蹄的油比較重，用菜幹吸油，中和一下，吃得會不那麼膩味。
這豬是農村養的豬，脂肪比市場賣的那種豬肉要多，隨便一塊肥肉，都給煉出不少油，瘦肉也更細嫩一些。
燜豬蹄得先在先在鍋裡炒個糖色，既能提鮮，也看起來更有食慾些。
炒糖色後，加入剛剛切好的姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮等等，然後放入豬蹄進去爆炒，炒香了以後，加水進去，猛火燒開，再改小火慢燉。
菜幹不經燜，要等豬蹄差不多熟時，才能入鍋。
老劉幫著切著秋葵，看到泡著的菜幹，有點不認識，問道：“那是什麼菜啊？”
程赫回答：“野菜啊，第一次在山裡遇到你們時，我不是在挖野菜嗎？就是那次弄回來的野菜。焯一下水曬幹就行。”
老劉很是驚訝：“哦，這還是野菜曬幹的啊？了不起了不起，我說我怎麼看著面生呢。我們家裡一般，都是用的幹豆角什麼的，就是那個豇豆幹，你知道嗎？”
“知道知道，我今年估計也會曬一點。種得有點多。”程赫點頭。
有些菜，一批成熟，新鮮的吃都吃不贏，就會用來曬點幹菜。
在過去時節，那是補充青黃不接沒菜吃時的菜，現在，已經變成一種懷唸的味道了。
老劉看著漸漸泡開的野菜幹，點頭說道：“真好，真好。”
自給自足，還能天天翻花樣，真的很好。
程赫看菜幹泡發得差不多了，便又拿去清洗了兩遍，因為是曬幹的東西，也怕裡面有沙。
等豬蹄燜得八成熟時，他把切好的菜幹放到了鍋裡，一起燜。扔鍋裡的時候，他沒有用鍋鏟翻炒，那樣會不好看。
菜幹扔鍋裡後，拼命吸著湯裡燜出來的油脂，中和了豬蹄裡的油膩感。
不大一會兒，菜幹燜熟了，豬蹄也燜得酥爛，程赫揭開鍋蓋等著收汁。起鍋時，剛剛沒有被攪散的野菜幹，先用筷子撈出來，放到盤子裡墊底，豬蹄在覆蓋上去。
最後，在面上撒一層蔥花。
燜成醬色的豬蹄，上面翠綠的蔥花格外醒目。
老劉贊道：“廚藝不錯！色、香、形都出來了，這是大廚級的手藝啊。”
程赫笑著說道：“也就湊和吧。今天這豬蹄不錯，不是特別肥，看起來不嚇人。”
這是一盤大菜，做好後，剩下的幾個菜就非常容易了。
一盤綠豆涼粉只要加些調料涼拌就行，一盤秋葵炒雞蛋，一盤香煎魚，一個蕃茄雞蛋湯。
這些都很容易就做好了。
沒多大功夫，幾道菜就上了桌。
程心心興奮的往桌上跑。
程赫說道：“心心，你洗手了沒有？”
剛剛可抱了兩只狗呢。
程心心又麻利的跑去洗手。今天沒有人催她寫作業，好開心啊。
她哪裡知道，今天爸爸還沉浸在剛剛的高興勁兒裡，暫時讓她也先高興著。
