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正月十五是元宵,很多地方的習俗是吃湯圓,但桃花村卻不止。
除了湯圓外,他們這裡還流行吃一種米磨成面做的食物。
做法與包子似乎類似,不過用料卻是粘米,而且形狀是正圓的。
將粘米磨成粉後,在鍋裡炒熟,然後加水揉成陀。之後再捏出一小個來,揉成半凹的碗形,加上餡後,再搓成圓形。
正是因為搓得溜圓,所以才叫“團子”。
年代久遠的以前,男人們要在外面找事做賺錢,基本上都是等元宵節過了就準備出門。
女人們就會做這些“團子”出來,給男人們裝在行李裡面,在路上當幹糧吃。
一來是因為這個可以充饑,二來也是寄託了讓男人早日回家的“團圓”之意。
因為“團子”這個名字,象徵著團圓,反正元宵節是肯定少不了這個的。
不過,以往條件不好,包的餡大概也就是些蘿蔔、胡蘿蔔、酸鹽菜、青菜之類的。現在條件好了,自然可以多包一些好吃的進去。
比如肉絲炒粉條,那種用紅薯做成的粉條,炒了肉之後包進去。
再或者香幹炒肉絲、或者鹵豬皮進去。
哪怕是普通的酸鹽菜,也要用肉炒了才包進去。
現在,程赫正在把炒好的米粉加入水揉著。這個不用發酵,但是稠度也很關鍵。
程心心有樣學樣,也在他旁邊拿著一小坨自己揉著。
她有時候搓搓粉團,有時候摸摸臉,於是,粉嫩的小臉上片片白色的麵糊,整個一個大花臉,卻渾然不覺。
小丫頭一邊揉,一邊嘴裡念念有詞:“小白兔,白又白,兩只耳朵豎起來,愛吃蘿蔔和青菜,蹦蹦跳跳真可愛……”
程赫看去——小丫頭把她手裡的面坨子捏成了一隻小白兔!
程赫笑著說道:“寶貝,我們這裡的團子都是吃圓的,你怎麼捏成一隻小白兔?”
“嗯,爸爸,這是我發明的,白兔團子,可好吃了。”
呃……發明這個詞,用得好。
但是明明是沒有吃過的東西,她都敢說好吃。真是信心十足啊!
程赫笑道:“那行,那一會兒爸爸就幫你把兔子團子蒸了,看看好不好吃。”
“好。”
正忙活間,聽到外面一陣嗩吶喇叭吹吹打打的聲音,很熱鬧。