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凱瑟琳繼續做著自己的八寶葫蘆鴨，凱瑟琳把剛才取出來的鴨胸肉和鴨腿肉片下來，然後洗淨切成肉丁，放到碗裡，放入鹽和蔥薑汁，抓勻醃製十五分鐘。
在醃製的過程中，凱瑟琳去準備其他的材料，架鍋，加水，開火。
在燒水的過程中，凱瑟琳把芋頭切丁，冬筍切丁，臘肉和紅棗香菇也切丁，這裡並沒有臘肉，凱瑟琳用了火腿代替。等火開之後，放入切好的芋頭丁，冬筍丁，香菇丁，還有洗好的豌豆，玉米粒進行汆水。
汆透之後，濾水撈出，放到一口幹鍋裡，再加入火腿丁，紅棗丁，花生米和醃製好的鴨肉丁。然後加入提前泡好的糯米，白胡椒粉，雞精，耗油，生抽等攪拌均勻。
然後再拿過已經處理好的鴨皮，把食材灌入鴨皮，灌好之後，用針封口，再把鴨子從中間，用繩子紮成葫蘆形，但是凱瑟琳怕系的太緊，會脹破，就係的鬆了一點。
這個時候再架鍋，燒水，水開之後加入麥芽糖和老抽攪勻，把鴨子放入一個大漏勺裡面，將開水淋在鴨身上，將鴨皮收緊，收緊之後的鴨子已經成了圓潤的葫蘆樣。
弄好之後，凱瑟琳看了一眼時間，已經過去了一個小時十分鐘了，剩下不到兩個小時了，凱瑟琳趕緊架鍋燒水，把鴨子放到鍋上蒸，蒸的時間比較長，需要一個半小時，趁著這個時候，凱瑟琳要準備另外一道菜，那就是竹報平安。
竹報平安相對來說簡單的多，只是要把黃瓜切成竹子的形狀就行了。
說幹就幹，凱瑟琳拿過兩根黃瓜，一根切成五段，在黃瓜斷兩頭零點五厘米的地方下刀，切一半，把中間的黃瓜肉和黃瓜瓤取出來，做成獨木舟的樣子。
再把另一根黃瓜上面的皮削下來，小心的切成細長條還有小葉子的形狀，擺放在盤子的右半邊，擺成竹子的樣子，左半邊放掏空的黃瓜，同樣擺好形狀。
凱瑟琳接著要製作黃瓜盅裡面的填充物，首先取下一小塊豬瘦肉，切碎，剁成肉末。下鍋煸炒，凱瑟琳其實製作這道菜的時候不是很費心，因為這道菜只是為了湊齊兩個數，真正的寶貝是在鍋裡蒸著的八寶葫蘆鴨。
把肉末稍微煸炒一下，加入五香粉，姜粉，加入一點剛才沒有用完的火腿丁，還有一點黃瓜丁，炒均勻。
炒熟之後，出鍋，裝到黃瓜盅裡面，一道竹報平安就製作完成了。
竹報平安製作完成之後，凱瑟琳看了一眼時間，還有半個小時才能出鍋，就先準備一下一會兒需要的擺盤。
取出一個大盤子，放在一邊，在盤子上墊上一片大菜葉，然後拿過一點西藍花，焯水之後擺放在盤子周圍，再用胡蘿蔔，雕出一朵朵小花，然後放到西藍花間隙，看起來非常的好看，剩下的就是等鴨子蒸熟了。
這個時候，凱瑟琳稍微的能夠休息一下，扭頭看了一下旁邊的格蘭特大廚，此時的格蘭特大廚鍋裡也是正在蒸著什麼，手上還正在片著三文魚，一片片的三文魚在格蘭特的手裡被片成一片片微微透明的薄片。
幾分鐘之後，格蘭特三文魚片製作完成，紅色的三文魚片擺成一朵花，周圍用胡蘿蔔，白蘿蔔，還有西藍花等擺成其他的植物，看起來非常的亮麗。
格蘭特此時看了一眼凱瑟琳，道：“凱瑟琳小姐，您做好了？”
凱瑟琳搖搖頭道：“沒呢，我的鴨子還在鍋裡蒸著呢，還得二十多分鐘才好，你的呢？”
