然而他們全都猜錯了，而且是大錯特錯！
第一名評委接過話筒，開始對面前的這些烤冷麵做出評價。
“綜合來看，我認為6號烤冷麵的口味最為出色。”
“6號烤冷麵做的是傳統的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特點在於調味料的用量非常精準，可以說是恰到好處。”
“酸甜口的烤冷麵糖要少放，但醋要多放。因為鐵板的高溫會讓醋大量揮發，同時也會讓烤冷麵更加入味，如果放少了，入口就沒有酸味只有甜味，味道就完全變了。”
“放入調料的量還要跟鐵板上的烤制時間相配合，否則烤冷麵的口感和味道都會有所偏差。所以6號烤冷麵在我看來是口味是最優秀的。”
“至於1號烤冷麵，也就是冷麵姑娘的烤冷麵，我認為在調料方面的用量存在問題：醋放少了。我猜測，可能是在計算醋量的時候沒有考慮到鐵板高溫導致揮發的因素，就影響了烤冷麵的口味。”
緊接著，第二位評委也開始發言。
“我同意一號評委的說法，6號攤主的烤冷麵確實非常不錯，不過我覺得3號攤主的烤冷麵在口感上更勝一籌。”
“我特意觀察了所有攤主的製作過程，大家都在烤冷麵的過程中給麵皮噴水，這是對的，因為適量噴水可以讓麵皮變軟變韌，口感會更好。而3號攤主噴水的時機和量都是恰到好處的，所以單從麵皮的口感上來說，3號烤冷麵最佳。”
“至於冷麵姑娘的烤冷麵，我覺得在麵皮口感上，不能說很差，但也談不上出色，給人的感覺是泯然眾人，並沒有明顯的令人印象深刻的特點。”
評委們挨個點評。
讓直播間內的觀眾感到非常詫異的是，大家預想中的那種“尬吹”並沒有出現。
這些評委的點評突出一個實事求是，甚至有點吹毛求疵了，完全不留情面！
很多觀眾聽到評委的解說，才知道原來簡單的一個烤冷麵，裡面也有這麼多門道。
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烤制的溫度、火候，過程中噴水的量，調味料的量……等等這些只要稍微有一點偏差，都會影響最終成品的口味。
而按照評委們的說法，冷麵姑娘的烤冷麵顯然沒有做到極致，跟這些烤冷麵的“絕活哥”一比，立刻就相形見絀。
而這毫無疑問也解答了網上一直都在爭論的問題：冷麵姑娘的烤冷麵到底好不好吃？
答案是，不難吃，如果跟路邊攤那種口味變化巨大的烤冷面相比，可能確實是好吃一些，但也絕不像孟暢吹得那麼好吃，距離所謂的“烤冷麵之神”的境界還差了十萬八千里。
最終，冷麵姑娘的烤冷麵在評選中表現不佳，綜合得分幾乎墊底。
其實客觀來說這個成績是偏低了，冷麵姑娘的烤冷麵味道沒這麼差，主要還是評委們一個一個的都點名批評了冷麵姑娘，對觀眾產生了一定的影響，造成了冷麵姑娘評分很低。
主持人稍感尷尬，看了看齊妍。
按照原定流程，評分結果出來之後會有一段對冷麵姑娘大廚的採訪，簡單吹一吹冷麵姑娘獨特的烹飪手法，宣傳一下。
結果現在劇本全變了，冷麵姑娘的評分直接墊底，這還怎麼採訪？
這要是再採訪，豈不是變成了當眾鞭屍？
齊妍趕忙擺了擺手，示意主持人跳過這個環節，繼續往下走。
主持人很機靈，立刻心領神會，進入下一階段的冷門小吃組。
冷門小吃組跟之前的各組相比，看起來就比較奇葩了，都是街邊非常少見的小吃。
比如旋風土豆，它的原料就是一整個土豆，用特殊的刀工切成螺旋形的薄片狀，用竹籤串起來之後拉長，可以拉長到30公分而不斷，下油鍋炸熟之後撒上醬料即可食用，賣相極佳。
又比如炸香蕉，在香蕉外面裹上面粉或者麵包糠，炸成金黃色，外酥裡嫩，非常可口。
除此之外還有炒酸奶、雞翅包飯、海苔餅等等，各具特色。
