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王志和樂呵呵地和其他幾個廚師一起，站在廚房裡看著楚揚做菜。等到他開口要什麼東西的時候，便立刻響亮地答應一聲，隨即讓手底下的小徒弟們去給他找來。
王志和是招待所的大師傅，在這裡幹了二十多年了，一手做菜的手藝提起來，中縣的吃貨們沒有不知道的。只要是好吃的中縣人都知道，招待所的王志和做菜有幾手絕活，一是招牌的東坡肉，二是蒸的韭菜大包子。每個來縣招待所吃飯的，這兩道菜都是必點的。
中縣雖然不是什麼飲食名縣，但這裡的人吃起東西來還是比較講究的。能夠讓中縣的吃貨們承認，闖出名號，王志和自然有一套。他早年的手藝是和燕京的一個五星級的主廚學的，雖然後來一直在中縣，沒有再出去，但這一手手藝卻從來沒有丟下過。
王志和為人也是極好，見誰都樂呵呵的，一副笑面佛的樣子。
這兩天，招待所裡住進了兩位縣長，這兩位縣長基本上每餐都在這裡吃，而他們的飯菜，也都是王志和親手做的。別看他這個王志和，沒有那個做臭豆腐的王志和名氣大，但說到做吃的，王志和的心裡還不服氣那位呢。
這個楚縣長親自來到食堂的時候，王志和還以為他又要點什麼東西吃呢。這個楚縣來了幾天了，一開始王志和覺得這麼年輕就當了副縣長，肯定傲得不行，誰想到幾天的接觸下來，楚揚見了他總是一副和氣的樣子，這也讓他對這個副縣長的印象非常好。
可今天，這位楚副縣長的舉動。就讓他有點不解了。
因為他居然要親自下廚房做菜。
剛聽到楚副縣長這句話的時候，王志和心裡還有些不安，以為是自己做的東西不合縣長的口味了。不過對方的解釋。很快讓他安了心。因為楚副縣長說，是因為女朋友過來了。所以要親自下廚做吃的。王志和一聽就明白了，這是人家小年輕人，在恩愛呢。像這樣浪漫的調調，他年輕的時候也搞過，只是很多年都沒有這麼幹過了。
“王叔，牛肉來了。”一個穿著白色廚師服的小夥子，手上拎著一個塑膠袋，裡面裝著二斤上好的牛健子肉。這是他剛剛出去採買的。招待所的食堂後廚雖然也有牛肉，不過最好的健子肉卻沒有了，所以王志和便讓手下的小夥子出去到市場買了些回來。
“好。”王志和接過牛肉，隨口問了一句道：“是老周家的嗎？”
“嘿嘿，王叔，您親自吩咐的，那還能差？老周說，這是早上剛殺的牛，最好的一塊兒，就給你留著呢。”小廚師嘿嘿地笑著說道。
“嘿嘿。這個老周，就是嘴好。”王志和一邊笑著說道，一邊把牛肉拿出來。放到水池裡洗幹淨，又放到了專門屬於他的案板上，看著楚揚笑道：“楚縣，這打下手的事情，就交給我老王吧，你說要切什麼樣的？塊兒還是片兒？”
旁邊站著幾個老王的徒弟，看到這一幕都有些驚訝。要知道，他們的師傅在招待所是資格最老的，就連所長見了他的面。都要客客氣氣的，親自下廚的情況都不多。更不用說給人家打下手了。不過一想對方是縣長，也就不奇怪了。只是這些人都有些好奇。一個縣長，還這麼年輕，會做東西嗎？做出來的東西能吃？
楚揚看著王志和，笑著說道：“不用，老王，你把刀給我吧。”
“這……楚縣，你可別切了手！”王志和眼看著這個小楚縣長居然要自己切肉，頓時有些遲疑，不過縣長要刀，他也不敢不給，只是給的時候還不忘提醒一聲。
“呵呵，老王，你也不用擔心，這燒菜啊，我也會兩手呢。知道你是中縣的大廚，不過我今天給你露一手，也讓你看看我這業餘選手的功夫。”楚揚笑呵呵地說道。
“行啊，那我們可就真看著了，楚縣。”王志和笑著說道，其他人也嘻嘻哈哈地笑了起來，等著看楚揚燒菜。這些人都覺得很新鮮，在這之前，他們還沒看過一縣之長親自下廚做飯。
楚揚接過了王志和遞過來的刀，望著案板上那塊剛剛洗淨的牛肉，停了一會兒，突然手腕一動。
與此同時，包括王志和在內的幾個廚師們，就只見刀光一閃，隨即廚房裡便響起了一陣有節奏的“啪啪啪”的聲音。
恩，別誤會，這可不是什麼少兒不宜的畫面。這聲音，是楚揚的刀身，同案板上的肉塊飛快接觸所發出來的。
楚揚的手腕，靈活得像是一條靈蛇，勾、挑、拍、抽，一把菜刀伴隨著他的動作，不斷用刀身拍打著肉塊，發出的聲音帶著一股奇特的韻律，聽上去有一種非常神奇的感覺。
楚揚輕輕地運著刀，透過小巧的柔勁，將牛肉內裡的每一條纖維，輕輕地震碎，同時又保持不破壞整體，這樣的力量控制，就算是華夏頂級的大廚在現場看到，恐怕也會嘆為觀止。
楚揚露這一手，可不只是為了好看的。牛肉要想燉得好吃，最難的就是入味，就算是用高壓鍋，長時間燉，味道也只不過是浮在表面，稍稍進去一點點罷了。之所以會這樣，還是因為牛肉的質地本身就比較勁道，不好入味。
但楚揚這一手，卻讓牛肉變得軟爛無比，在做的時候可以將滋味充分滲進肉裡，同時又不改變牛肉本身的口感，這樣神奇的一手，如果不是對力道精確的控制，是斷然使不出來的。
王志和張大了嘴巴，看著眼前這一幕，突然發現，自己之前二十幾年的廚藝，都學到狗身上去了。
這一手以刀拍肉，改變肉質的功夫，他在京城的頂尖大廚師的身上，也見到過，當時真是看得他嘆為觀止。引為神技。他一直想學這項技巧，但卻只能學得皮毛而已，根本掌握不了那種精巧的力道。就算是這樣。他那一手“東坡肉”也名揚中縣。如果他能完全掌握這門技巧，那他的名氣。可就不止中縣大廚這麼簡單了。
一個二十才出頭的小夥子，還不是廚師，居然能把這一手功夫，玩到這樣的地步，王志和此刻甚至有些懷疑，這家夥是不是廚神轉世了。
而站在他身後的那些小夥子們，面對這一幕，卻完全看不懂。不知道這個楚縣長在幹什麼。
短短三分鐘不到，楚揚已經完全將這塊牛肉，用柔力拍得鬆散無比，下一刻，他運刀如飛，不到十秒的功夫，便將這塊肉切成了兩公分見方的肉塊。
這一手功夫，頓時讓在場的不少廚師，都喊了一聲好！
作為一名廚師，刀功過不過硬。是衡量水平的一個重要方面。楚揚這一手切肉的功夫，既快又穩，切出來的肉塊大小均勻。就像是用尺子量出來的一樣，僅這一手，便鎮住了在場的這班廚師！
做過飯的都知道，切菜容易切肉難，特別是切那種剛剛買回來的，軟的肉，比起從冰箱裡拿出來的，化開的肉更難切。因為它是軟的，切起來力道很不好掌握。大小的形狀更是不好控制。
但楚揚這一手，舉重若輕。寥寥幾刀，便將肉切得像是機器分割的一樣均勻。這一手功夫的難度，在場的這些廚師們自然看得出來，頓時收起了對這個楚副縣長的輕視之心。
一開始還以為他是隨便玩玩，準備隨時上去幫忙的這些人，此刻都沒了這樣的心思。
