青茵胳膊酸了，正揮著散散，抬頭見她家表姑娘絞肉的姿態，看得目不轉睛，滿臉佩服。
毛婆子新燒了鍋水，扭頭與青茵道：“冬天打肉手指冷得慌，夏天也不好，得拿冰塊再底下鎮著，也涼手。”
青茵半懂不懂地點了點頭。
等肉上了勁，鍋裡的水溫正好，阿薇擠了一個個肉丸下去。
等燒開的工夫，她去洗了手，溫水泡了泡，才覺手指舒服多了。
另一個灶上，雞油下鍋，蔥姜蒜爆香，倒下先前切好的雞塊鹹肉，簡單煎了會兒，便倒入了一砂鍋裡燜著。
邊上，毛婆子把肉圓撈了起來，笑著誇了句：“又白又圓，看著就彈牙。”
“一會兒不好帶湯，”阿薇道，“嬤嬤替我燙幾根青菜好圍個邊。”
毛婆子自是點頭。
阿薇則取了南豆腐出來，切去四邊，只餘下中間最軟嫩的部分，碾碎過羅，往其中加了蛋清、鹽、雞湯、澱粉攪拌。
燙過青菜的熱水裡，下入切丁的香菇、冬筍、蝦仁與雞胸肉，焯水煮開後撈起來，青茵那裡的也杵好了。
砂鍋熱騰騰的，掀開蓋子放入冬筍塊，且叫它再燜著。
大鍋裡添少許油，把拌好的豆腐倒進去炒，再下焯好的四丁，倒入那三種碎碎，炒開後裝碗，撒上火腿沫。
櫥櫃裡，另有昨日備好的綠豆糕和素雞。
素雞是拿香菇汁泡的，很是入味，陸念昨晚試過味，說很是喜歡。
窗邊的鹽水鴨已經涼了，取來切開，半邊鴨腿、半邊鴨腹，一併切塊裝盤。
砂鍋裡的冬筍也夠了火候，最後往裡添一小撮青蒜，便也就做得了。
八寶豆腐，雞塊燉筍，肉圓配青菜，鹽水鴨，素雞，綠豆糕，差不多時辰備好。
毛婆子一面贊嘆菜色好、聞著香，一面又誇表姑娘會打算，這麼多道工序忙而不亂，可見是樣樣安排在了心裡，能有這份本事，果然是廚房常客。
再一想，也是。
蜀地餘家那兒慘哦，動不動擺席面，生死忌日、頭七三七，那麼多人湊在一塊，經歷得多了，看都看出心得來了。
這六道冷熱分開，裝了兩個食盒。
毛婆子道：“叫大廚房備的饅頭按說也差不多了，您過去點個紅就好。”
阿薇應下來。
冬日的天亮得遲，微微露了魚肚白。
陸念倒是起了，和聞嬤嬤一道來小廚房看了一眼，見她都忙完了，不由笑了笑。
阿薇過去抱了抱陸念：“可是叫我吵醒了？”
“香醒的。”陸念揶揄道。
阿薇便也笑了，先前做菜時的認真嚴肅都散了些，緩聲道：“我大抵要晚些才回來。”
“不著急，慢慢來，”陸念輕聲道，“你只管去，不用掛念我，我還沒把賬算完呢。”
阿薇應了聲“好”。
待去大廚房，那饅頭也成了。
阿薇點好紅，裝入食盒，在淡淡晨曦間出府。
小河村在京城南邊，馬車出城後也得走上一個時辰。
當年京中行刑，血流滿地，不曉得是誰家活下來的親族或是好友膽大，使了銀錢招了小河村的村民，把所有伏法之人的屍首收殮、葬於後山上，日常維護。
那人還是個眼神好、膽子大的，分離了的頭身都叫他一一對上，又立了個小石碑分辨身份。
