小廝把林貴平和丁睿請上了樓，樓上也是大堂，看來這家分店沒有設雅座，二樓比一樓食客少些，皆是些身著綢緞的商人和白袍士子，比樓下清靜多了。
小廝領著兩人到窗子邊的一個小桌旁坐下，落座後汴河之景盡收眼底。
待到吳夢四人來到，茶博士倒上茶水，小廝便問：“客官用些什麼酒食？”
林平貴答到：“孫羊正店可是老字號，店裡有什麼招牌菜一一報來。”
小廝陪笑道：“鄙分店與正店菜品一般無二，客官放心，且聽在下一一唱來。”
說罷清了清嗓子，一頓河南小調的旋律唱到：“本店招牌菜有酒醋白腰子、乳炊羊、鬧廳羊、角炙腰子、鵝鴨排蒸、老薑仔雞...還有那...蔥波兔、黃燜鴨...，其餘各色菜餚應有盡有，客官看如何做。”
北宋東京城的酒樓很有意思，備好的食材可以按照食客的意思去做。
“咳...咳...咳...”，林貴平一聽黃燜鴨、老薑仔雞剛喝下去的茶水都嗆出來了：“黃燜鴨和老薑仔雞都是蘇州瀟湘館的招牌菜，莫非爾等的酒樓還請了瀟湘館的大廚？”
吳夢和眾人互相對視幾眼有些好笑，想不到東京城的酒樓偷師都偷到蘇州去了。
“客官有所不知，這兩道菜的美名早傳到京師，本店掌櫃帶著廚師親下江南品嚐，吃了好幾頓，才琢磨出來，如今滿東京城大酒樓都有這兩道菜，數本店的口味最好。”小廝頗為自豪。
東京城的幾家大酒樓原本就有炒菜，大廚的炒菜手藝亦是不差，黃燜鴨和老薑仔雞味道好，用料又簡單，三兩下便被這些廚藝高手模仿出來。
“那血漿鴨如何沒有？”林貴平笑著問道
“客官有所不知，血漿鴨連白礬樓的廚師都沒琢磨出來，本店自然沒有。”小廝有些尷尬。
“罷了，你方才唸的招牌菜都端上來吧，其餘時新菜蔬看著上。”林貴平吩咐道。
“客官用什麼酒水？”早就待在一旁的酒博士忙問道
“有什麼酒水？”
“諸位客官請了，本店各樣酒水齊備，有自釀的羔羊酒、北京大名府的玉液、相州的銀光和碎玉、定州的中山堂、陝西鳳翔泉、雙溪、揚州百桃、宣州琳腴、江寧府芙蓉、鄭州金泉……
還有新近風靡開封城的蘇州老窖和老白乾，不過老白乾每桌只限兩瓶，本店中秋新酒尚未啟封，客官中秋有遐不妨前來品嚐。”
“蘇州老白乾為何一桌只限兩瓶。”林貴平問道。
“客官，蘇州老白乾性子極烈，不喜烈酒的便從不飲用，喜歡喝的嗜蘇州老白乾如命，將其他美酒都喚做水，稱寡淡無味，尤其是西北和北地來的客人，指名道姓要喝蘇州老白乾，沒有烈酒起身就走，尖都不打。偏生蘇州老白乾釀造甚少，本店備貨不多，故每桌只限兩瓶。”
酒博士熟知蘇州的酒水，對答如流。
林貴平現在也只喝蘇州老窖和老白乾，其他的酒水沾都不沾，包括以前愛喝的羔羊酒，於是說道：“那便來上兩瓶，再來點砂糖綠豆甘草水去去燥。”
酒博士和小廝領命，作揖轉身離去。
丁睿問道：“舅舅，蘇州老白乾烈性十足，你和薛神醫、李五能喝的完麼？”
林貴平笑了：“哪有喝不完的，喝不完還可帶走，舅舅且看東京城裡賣我等的烈酒是否摻水。”
“那舅舅點黃燜鴨和老薑仔雞也是看看他們偷師的手藝如何。”
“哈哈，正是如此，睿哥兒，血漿鴨看來未曾被偷師。”
“血漿鴨主要在一個”血“字，不是那般容易偷師，這些大廚們還未參透。”吳夢道。
孫羊正店名不虛傳，菜上的很快，林貴平夾起一塊仔雞，仔細咀嚼，感覺不如瀟湘館炒的好吃，便問道：“吳先生，仔雞味道寡淡，遠不如我等自家酒樓。”
吳夢也夾了一塊細細品嚐，回答到：“這仔雞講究一個爆炒，不能翻炒太久，開始便要醃製入味，等翻炒時放調料便晚了，還有此店的炒鍋太厚，瀟湘館用的炒菜鐵鍋是臺灣自行打造的薄皮鐵鍋，傳熱快，火候好，炒菜自然好吃，不過，君烈，沒有辣椒才是最不合你口味的主因。”
林貴平一怔，笑道：“在下最近老是覺得嘴裡淡出個鳥來，原來是沒有辣椒，呵呵，吳先生一言中的，想不到做菜裡面還有恁多學問。”
說罷又喝了一口酒，便道：“這酒倒未摻水，好酒。”
薛神醫笑道：“吳先生說起辣椒，老夫也想吃了。”
丁睿道：“薛神醫，辣椒現下種的不多，要傳到中原來只怕要不少年頭。”
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