因為開始就說了人多，門迎也是直接給我們帶到了婚宴大廳，這裡可以同時擺下十桌酒席。
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沒想到我都決定息事寧人了，王經理卻沒打算就這樣算了，居然跟我們一直到了餐廳。
我還以為這傢伙為了刁難我們，讓我們先給錢才給點菜呢。
卻發現這傢伙卻一聲不吭的就站在一邊，等我們點菜。
我沒琢磨明白他是什麼意思，也就沒理他，直接告訴負責餐廳的服務員拿選單點菜。
我話才說完，就聽見王經理陰陽怪氣的吩咐服務員：“給這位大老闆，拿頂級的包席菜譜，人家是有身份的人，一千九百八的喜宴肯定不能滿足人家的要求。”
“得安排頂尖的燕翅席，才符合這大老闆的身份地位。”
這話說的我的有點懵，燕翅席是看電視的時候，隱約聽到過這個說法，具體是什麼東西，怎麼做的也不知道。
為了避免露怯，我假裝的拿起服務員遞給我的選單，想看看燕翅席都有些什麼東西。心裡暗歎，怪不得白柔讓我多進入高檔場合，還真有道理。
這時就聽白柔淡淡的說道：“王經理是說笑話吧？我如果真定了燕翅席，打臉的就是你們酒店了。”
“地道的燕翅席，透過完整繼承官府菜特徵的譚家菜，展現歷史悠久、文化傳承的官府菜宴席”。
“你們樂府大酒店烹飪譚家菜的是大師傅，是姓彭還是姓崔呀？或者是姓吳？”
“如果不是家傳的手藝，那就是出自果子項的學徒？還是出自恩承居呀？”
“總不見得你們是把京都飯店西七樓的，真正譚家菜傳人請來了吧？”
“王經理你是真以為我們先生，是沒吃過、見過的主？”
“好啊，你不是說有燕翅席嗎？咱們就點十桌吧！不過我有言在先，做的不地道可別怪我們不給錢。”
白柔說完以後，看也不看王經理，徑直對小羽說道：“小羽，你上次沒跟先生去品嚐一下正宗的譚家菜的燕翅席。”
“譚家菜是家庭菜餚，講究慢火細做，不象一般菜館裡的菜，出於經營的需要，多是急火速成”。
“而在譚家菜中，採用較多的烹飪方法是燒、燴、燜、蒸、扒、煎、烤以及羹湯等，而很少有爆炒類的菜餚”。
“亦不講究抖勺、翻勺等技術，也正因為這個原因，想吃燕翅席都得事先預定才能吃到真正的美味，因為要給廚師留出充足的備料、製作時間。”
“比如燕翅席中的主菜，清湯燕窩就有獨到之處，它不採取用鹼漲發燕窩的辦法”。
“雖然那樣發出的燕窩顏色白，量也顯多，但營養也受到很大損失。”
“我問過彭長海師傅的嫡子，目前西七樓的掌勺彭小海真實傳人為王炳和等三人）師傅，這個菜的做法是：用溫水將燕窩浸泡三小時”。
“再用清水反覆衝漂，非常細心的擇盡燕毛和雜質，待燕窩泡發好後，放在一個大湯碗內，注入半斤雞湯”。
“上籠蒸二十至三十分鐘左右，取出分裝在小湯碗內，再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開”。
“加入適量的料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小湯碗內，每碗撒上幾跟切得很細的火腿絲”。
“即可上桌。此菜湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營養價值很高，是譚家菜中的代表作。”
白柔面帶嘲諷的對王經理說道：“就這一道菜就得四個多小時才能吃上，這道菜還是簡單的，黃燜魚翅需要的時間更久。”
“其魚翅選用珍貴的‘呂宋黃’，得經特殊處理後燜6小時以上，我們就先不說你們酒店不可能有譚家菜真正的傳人”。
“就算有沒出師的學徒在你們店裡，您是打算讓我們砸了你們的招牌呀？還是打算讓我們等一夜？”
我聽完白柔的介紹，心裡暗暗的豎起大拇指，我知道白柔名義上是給小羽介紹，實際上卻是說給我聽的。
白柔不愧是活著的資料庫，這就是一個百事通啊，我面不改色的說道：
“明知道他們這裡沒有，還跟他費什麼話呀，我估計這貨就是聽說過，就敢說出來糊弄人，拉虎皮做大旗的主。”
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