隨著其他的廚師們接連不斷的將成品端到李家主跟前，有人已經透過了試煉。
何路也是抓緊時間做起了湯汁。
雖然想象的很好，不過操作卻很麻煩，畢竟需要用到的食材比較多。
何路為了簡化食材，素菜食材他選擇了蔥花和香菜放入湯中提味，這樣就保證了使用素菜的樣數達到了兩樣。
而湯汁則是要做排骨高湯，燉的時間就需要久些了。
搞好趁著這個時間，何路再做一些其他的工作。
拿出選好的一塊比碗略小的豆腐，小心翼翼的將頂部片開，然後將內部切開。
切出一個方形的空心，不過暫時不將裡面的豆腐取出。
將頂部合上，放到油鍋裡製作豆腐泡。
油溫控制很好的話，是完全可以只將底部和側面翻炸至金黃的。
這時豆腐泡的外殼結構相對穩定，裡面的豆腐才可以取出來。
然後再將豆腐泡的蓋繼續翻炸，直至豆腐泡盒子徹底形成。
而套出來的部分，也不會浪費直接切得很碎，等高湯熬到差不多後，再放到排骨湯中加熱一會兒。
隨後將冷制的飯放在掏空的豆腐泡裡面，上方流出一點空間，等會要放其他東西。
何路取出了最後一樣素菜——冬瓜。
去皮切片，開水燙一遍，直至透明再撈出。
涼置完畢後，再與肉凍按照比例疊在一起，放置到米飯上。
縫隙之中均勻的撒上調料，儘量將味道勻置，不然待會兒會造成味道不均衡。
最後再塞一個撒尿牛丸，加上之前的雞蛋、排骨、肉凍剛好湊夠四種肉食材。
等排骨豆腐高湯熬好後，放到另外一個碗中，端了過去。
何路已經是最後一個上菜的了，自然主動道了個歉：“抱歉，讓您久等了。”
“希望味道不會讓我失望。”
管家接過何路的餐盤，將裝飯的碗放到了李家主的跟前。
“嗯？涼飯？小夥子，你這做的太長時間了，飯都涼了啊？看樣子也沒有繼續品嚐的必要了。”
“您彆著急，餐盤上的這碗湯便是泡飯用的，您將它倒在裡面，這道高湯泡飯才算完成。”
“泡飯？有點意思！”畢竟所有的廚師裡，只有何路一個人選擇了做這種飯。
所以李家主饒有興致的將高湯澆入了豆腐盒裡，淋到了肉凍和冬瓜的上方。
肉凍開始融化，以冬瓜片為界，僅僅的包裹起了裡面的蛋炒飯。
濃厚的高湯肉香味遺蹟肉凍的香味迅速交織在了一起，突然間的爆發了出來，香氣段時間內瀰漫到了李家主的跟前，讓其食慾滿滿。
這個時候也是最佳的使用時間，最上層溫熱的豆腐沫和開始融化的微涼的肉凍形成了明顯的對比，下面的冬瓜片也是層次的分界線，再往下便是蛋香味濃厚炒飯。
一起夾入口中，整道菜品明顯的層次感立刻體現了出來。
嚥下去的那一刻，涼暖交織在一起，這是一股難以用語言形容的逐漸舒爽與滿足。
“嗯，做的不錯！”
“那我過關了嗎？”
“按理來說，應該過關的，不過我要找的是能做出又快又好的廚師，你用時未免太久了。”
何路嘆了口氣，解釋道：“沒辦法啊！高湯熬製的時間太久了，如果是家裡自己做的話，完全可以用超市的高湯調料包代替。實際上用不了多久的。”
他的解釋倒也不無道理，李家主也不是不講理的人，自然答應道：“好吧，算你過關了。”
