多一分嫌老，少一分不熟，越是看似簡單的東西，就越是考驗廚師的基本功是否紮實。
至於那道三套鴨，則是把麻鴨、野鴨和鴿子三種食材放在一起。
為了達到這個目的，必須做到去其骨而留其形，需要剔、敲、削等多種功夫都用到極致。
刀尖稍微偏一點，皮就破了，整道菜就宣告失敗。
這道菜光剔骨就需要一個半小時，需要廚師極高的專注力和耐心。
至於那道清水白菜，呵呵，可不真的是白開水，而是考驗極致的吊湯本事。
這道菜在很多廚師心中有著近乎於神聖的地位，屬於“大音希聲、大象無形”的絕品。
吊湯過程十分不容易，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見。
但吃在嘴裡，清鮮淡雅，香味濃醇，不淡不薄，柔美化渣。
<101nove.國，能做好這道菜的人，也沒幾個人。
再來說文思豆腐，這已經不是做菜了，而是一種榮耀。
一個廚師刀工到達最高境界的榮耀！
豆腐絲細如毛發，在水中慢慢暈開，若墨滴落入水中絲絲縷縷暈散開來，仿若中國的山水畫般浪漫唯美。
再配上同樣細如牛毛的青椒絲和胡蘿蔔絲，就成了這道中國刀工巔峰的經典菜式。
四道菜同時做，任是誰心裡都不會輕松。
沈韻晞低頭認真的備菜，剔骨削筋，一點都不敢分神。
可是在一旁觀摩的王大勺，卻替她出了一腦門的汗。
看著她熟練的用著手裡的菜刀，遊刃有餘的樣子，在場所有人都肅然起敬。
沈韻晞每做完一道菜，都由王大勺畢恭畢敬，像端著價值連城的古董般，虔誠的送了上去。
他每回來一次，脊背就能更加挺直幾分，那神情，就好像那些菜都是他做的一樣。
最後一道燉土雞蛋羹，是沈韻晞親自送上去的。
